Comptoir de congélation bas H-650mm Novameta BHS-FP0-N226-130/70/65

Un meuble réfrigéré bas de 1300 mm conçu pour maintenir les produits à température négative sous le plan de travail. Il libère l'espace en hauteur tout en offrant un accès direct aux denrées sans ouvrir une porte, grâce à quatre tiroirs indépendants. La surface supérieure, plane et continue, sert de plan de travail pour la préparation ou le dressage des plats à proximité immédiate du froid négatif, ce qui réduit les déplacements en cuisine rapide ou en espace réduit.

Une cellule de refroidissement évacue la chaleur plus vite qu'un réfrigérateur classique. Un compresseur et un évaporateur extraient les calories de l'enceinte et les rejettent à l'extérieur, tandis qu'un ventilateur force la circulation de l'air froid le long des parois et entre les tiroirs. Ce flux continu maintient une température homogène dans tout le volume, même lorsque les tiroirs sont ouverts fréquemment. L'isolation épaisse limite les entrées de chaleur ambiante et réduit la consommation d'énergie nécessaire pour compenser les pertes.

L'opérateur charge les produits dans les tiroirs, règle la température souhaitée entre -20 °C et -18 °C, puis branche l'appareil sur une prise monophasée. Le compresseur démarre automatiquement et maintient le froid sans intervention. Les tiroirs se tirent individuellement pour accéder aux denrées sans exposer l'ensemble du volume à l'air ambiant. La surface de travail reste disponible en permanence pour poser des ustensiles ou des plats en cours de préparation.

Le meuble est construit en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. L'isolation est renforcée pour supporter les températures négatives sans condensation ni givrage excessif. Les tiroirs coulissent sur des glissières métalliques et se retirent entièrement pour un nettoyage complet.

La commande se limite à un thermostat qui règle la température entre -20 °C et -18 °C. Un voyant lumineux indique que l'appareil est sous tension et que le compresseur fonctionne.

La puissance de 0,542 kW correspond à la charge électrique du compresseur et du ventilateur. Elle se branche sur un circuit monophasé 230 V. Le volume de 120 L réparti en quatre tiroirs permet de stocker des produits en portions individuelles ou en barquettes sans empiler. Les dimensions de 1300 mm de large, 700 mm de profondeur et 650 mm de haut s'intègrent sous un plan de travail standard tout en laissant une surface utile de 940x700 mm. Le poids de 70 kg nécessite un sol stable et facilite le déplacement avec un chariot à roulettes.

Les tiroirs et la cuve intérieure se retirent pour un nettoyage manuel. L'évaporateur et le condenseur s'essuient avec un chiffon sec pour éviter l'accumulation de poussière. La surface de travail s'essuie avec un détergent doux compatible avec l'inox AISI 304.

Ce modèle est conçu pour les projets de cuisine rapide où l'espace au sol est compté et où la proximité entre le froid négatif et la préparation accélère le service.