Chariot pour le stockage, le transport et le réchauffage des assiettes Novameta BHS-VTLW2-38-72-90

Un chariot distributeur chauffant maintient les assiettes à température de service dans les cuisines professionnelles. Deux colonnes indépendantes reçoivent les piles d'assiettes, dont le diamètre varie entre 160 et 280 mm. Une résistance électrique chauffe l'air contenu entre les parois doubles, et une isolation thermique réduit les déperditions. L'air chaud circule autour des assiettes, ce qui les porte à la température choisie sans contact direct avec la source de chaleur. Ce procédé évite les points chauds et préserve l'intégrité des assiettes tout en assurant une température homogène jusqu'au moment du service.

L'opérateur charge chaque colonne avec jusqu'à 55 assiettes, puis règle la température souhaitée entre +30 et +85 °C sur le régulateur numérique. Le chariot chauffe progressivement et maintient la consigne. Pendant le service, les assiettes sont prélevées une à une par le haut de la colonne, ce qui permet un approvisionnement continu sans manipulation supplémentaire. Un système de distribution auto-régulé compense le poids des assiettes restantes et évite que la pile ne s'affaisse ou ne se bloque.

Le chariot est construit en structure métallique galvanisée, avec des parois doubles isolées. Quatre roues de 125 mm de diamètre, dont deux équipées de freins, facilitent le déplacement et le maintien en place. Une barrière de protection en plastique limite les chocs contre les parois. Un bac à déchets intégré sous le chariot recueille les résidus éventuels.

Le régulateur numérique permet de choisir la température entre +30 et +85 °C. La puissance de 2 kW détermine la charge sur le circuit électrique. Les dimensions de 380 mm de largeur, 720 mm de profondeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur. La charge maximale de 2x35 kg par colonne indique le nombre d'assiettes que chaque colonne peut supporter sans risque de déformation ou de blocage.

Les parois isolées se nettoient avec un chiffon humide. Le bac à déchets s'enlève pour être vidé et lavé. Les roues et la barrière de protection s'essuient pour éliminer les salissures.

Ce modèle existe en configuration double colonne pour les assiettes de 160 à 280 mm de diamètre.

Le chariot distributeur chauffant BHS-VTLW2-38-72-90 s'intègre dans la gamme d'équipements de service pour la restauration collective et les cuisines centrales.