Carte mère LF SCH30005

Un four vapeur à convection associe l'injection de vapeur à une circulation d'air chaud forcée. Un ventilateur propulse l'air chauffé dans toute la cavité, tandis que la vapeur est libérée à intervalles réguliers pour maintenir l'humidité des aliments.

La carte mère LF SCH30005 pilote cette séquence. Elle reçoit les commandes de l'opérateur via le panneau de contrôle et les données des capteurs de température et d'humidité. En réponse, elle active les résistances, le générateur de vapeur et le moteur du ventilateur selon un ordre précis. Elle bascule entre les modes convection, vapeur et combiné en fonction du programme sélectionné, tout en régulant la durée et l'intensité de chaque phase.

L'installation s'effectue après coupure de l'alimentation électrique. Les panneaux extérieurs du four sont retirés pour accéder au compartiment de contrôle. L'ancienne carte est déconnectée du faisceau de câbles, puis remplacée par la nouvelle, fixée aux emplacements d'origine. Une fois le four refermé, un test vérifie que chaque fonction répond correctement aux commandes.

Cette carte mère est conçue pour les fours vapeur à convection PIRON des séries G5D, G7D et G12D. Elle se substitue directement à la référence SCH30005 et porte le marquage LF. Aucun autre modèle n'est compatible.

En l'absence de cette carte, le four ne peut plus réguler la température, l'humidité ni la durée des cycles. Les programmes ne s'exécutent pas, et les modes vapeur ou combiné deviennent inutilisables. Son rôle est donc central dans la coordination des éléments actifs du four.