Blender FIMAR FP2P

Le mixer FIMAR FP2P est un appareil professionnel à deux bols indépendants de 0,55 L chacun. Il est conçu pour hacher, mélanger ou émulsionner des préparations simultanément ou en alternance sans transfert de saveur entre les bols.

Un mixer de ce type fonctionne par rotation d'un couteau à haute vitesse. L'outil tranchant est entraîné par un moteur électrique placé sous chaque bol. La vitesse élevée génère un flux centrifuge qui plaque les ingrédients contre les parois du bol, assurant un mélange homogène et rapide. Ce procédé permet de réduire en purée, de monter des sauces ou de hacher des légumes sans échauffement excessif des aliments.

L'utilisation commence par le remplissage des bols jusqu'à la limite indiquée. Chaque bol se verrouille sur son socle moteur. L'opérateur sélectionne la vitesse par un bouton dédié sur chaque tête. Le démarrage est indépendant pour chaque bol, ce qui permet de traiter deux préparations différentes en même temps. Une fois le traitement terminé, les bols se retirent pour le service ou le transfert des préparations.

La construction repose sur deux moteurs séparés, chacun associé à un bol en inox amovible. Le bâti est en acier peint, les couteaux en acier inoxydable. Les commandes sont placées sur la face avant, avec un interrupteur marche/arrêt et un variateur de vitesse pour chaque bol.

La puissance de 0,12 kW par moteur correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V. La vitesse de 16000 tours par minute permet un hachage fin et rapide, adapté aux sauces, coulis ou purées. Le volume de 0,55 L par bol convient aux petites séries ou aux préparations en continu. L'encombrement de 300 mm de large, 195 mm de profondeur et 485 mm de haut permet une installation sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 5 kg facilite le déplacement manuel.

L'entretien consiste à retirer les bols et les couteaux pour les laver. Le bâti se nettoie avec un chiffon humide. Les couteaux doivent être séchés immédiatement après lavage pour éviter la corrosion.

Le FP2P est proposé en version standard avec deux bols de 0,55 L. Il s'intègre dans la gamme des petits équipements de préparation pour cuisines professionnelles, bars ou laboratoires de pâtisserie.