Bain-marie réfrigéré UNIS COOL 1020120

Le meuble réfrigéré de comptoir RHEIN 1400, référence 1020120 de la marque UNIS COOL, est conçu pour maintenir les préparations à température contrôlée en surface de travail. Il s'intègre directement dans une ligne de comptoir sans nécessiter de couvercle en plexiglas, ce qui permet un accès immédiat aux contenants gastronormes.

Un meuble réfrigéré à refroidissement statique fonctionne par circulation naturelle de l'air froid. L'évaporateur, placé sous la cuve, absorbe la chaleur des aliments et la transfère au fluide frigorigène. L'air refroidi, plus lourd, descend et crée un mouvement continu qui enveloppe les plats sans ventilateur. Ce procédé évite le dessèchement des produits et limite les variations de température lors des ouvertures fréquentes.

Pour utiliser le RHEIN 1400, l'opérateur place les contenants gastronormes GN1/3 dans les six emplacements prévus. Le réglage de la température s'effectue sur le boîtier électronique, qui affiche la consigne entre +2 °C et +8 °C. Le dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour maintenir l'efficacité de l'évaporateur. L'unité de condensation, positionnable à gauche ou à droite, évacue la chaleur vers l'extérieur du meuble.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 (18/8), résistant à la corrosion et aux lavages répétés. L'isolation en mousse polyuréthane sans chlorofluorocarbures, d'une densité de 40 kg/m³, réduit les déperditions thermiques. La version 1020120 est configurée avec l'unité à droite.

Le boîtier électronique permet de régler la température de conservation et de surveiller le fonctionnement. Le dégivrage automatique élimine la glace accumulée sur l'évaporateur sans intervention manuelle.

La puissance de 0,26 kW indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de +2 °C à +8 °C convient à la conservation des préparations froides sans congélation. Les six emplacements pour contenants GN1/3 de 100 mm de profondeur standardisent le rangement et facilitent le transfert des plats. Les dimensions de 1380 mm de longueur, 380 mm de largeur et 340 mm de hauteur (205 mm pour le plan de travail) déterminent l'encombrement sur le comptoir. Le poids de 35 kg permet un déplacement manuel par deux personnes.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la cuve en inox avec un détergent adapté. Le boîtier électronique se dépoussière sans projection d'eau. L'évaporateur et le condenseur doivent être dégagés de toute obstruction pour assurer une circulation d'air optimale.

La référence 1020120 correspond à la configuration avec l'unité de condensation à droite. Un couvercle en verre organique peut être commandé séparément pour une longueur de 100 cm ou 140 cm selon le besoin.

Le RHEIN 1400 s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés de comptoir UNIS COOL, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant un accès rapide aux préparations tout en maintenant une température contrôlée.