Accessoire pour grill à poulet Elangrill INXS

Un chariot en acier inoxydable conçu pour supporter des rôtissoires et des grills tournants. Sa structure verticale organise l'espace en hauteur plutôt qu'en surface, ce qui libère le plan de travail dans les cuisines où chaque mètre carré compte. Les broches, volailles ou pièces de viande en rotation reposent sur des niveaux superposés, permettant de cuire plusieurs préparations simultanément sans mélange des saveurs ni croisement des jus.

Le principe repose sur une ossature métallique qui répartit le poids sur toute la hauteur. Chaque niveau reçoit une charge ponctuelle, mais la rigidité des montants et des traverses évite la déformation sous le poids des pièces en rotation. Les roulettes, si elles sont présentes, facilitent le déplacement du chariot entre la zone de cuisson, la zone de découpe et la zone de service, sans nécessiter de levage manuel.

L'utilisation commence par le positionnement du chariot à proximité immédiate de la rôtissoire ou du grill tournant. Les broches ou les grilles sont chargées sur les niveaux, en veillant à équilibrer les charges pour éviter tout basculement. Une fois les pièces en place, le chariot est déplacé sous la source de chaleur ou à côté du grill, selon la configuration de la cuisine. Après la cuisson, il sert de support de maintien au chaud ou de stockage temporaire avant le service.

La construction est entièrement en acier inoxydable, matériau qui résiste à l'humidité, aux variations de température et aux projections de graisse. Les dix niveaux sont fixes et espacés de manière à laisser passer la chaleur tout en maintenant une circulation d'air autour des pièces en cuisson.

Les dimensions de 1180 mm de longueur, 500 mm de largeur et 1630 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur utile. Un chariot de cette taille occupe une surface réduite tout en offrant une capacité de stockage verticale importante. Son poids, bien que non précisé, implique une stabilité suffisante pour éviter les basculements, même chargé.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces inoxydables après chaque utilisation. Les niveaux et les montants s'essuient avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Aucun démontage n'est nécessaire, sauf pour les roulettes si elles sont amovibles.

Ce chariot s'intègre dans le catalogue des équipements de cuisson et de manutention pour les cuisines professionnelles, où il complète les rôtissoires, les grills tournants et les fours à convection.