Vitrine SAYL VCKB8

La vitrine réfrigérée KUBE VCKB8 de SAYL est conçue pour le stockage et la présentation des préparations en plateaux gastronormes. Elle accueille huit plateaux GN 1/3x40 dans un volume réfrigéré visible sur 360 degrés. Une vitrine réfrigérée statique maintient une température basse par convection naturelle. L'air froid, plus lourd, descend depuis l'évaporateur situé dans la partie inférieure et se répartit dans l'enceinte sans ventilateur. Ce procédé évite le dessèchement des produits et limite la consommation d'énergie. Le fluide frigorigène R600a circule dans le circuit fermé, absorbe la chaleur des aliments et la rejette à l'extérieur par le condenseur. La classe climatique 3 permet un fonctionnement stable dans les cuisines professionnelles. Dès que la prise murale est enfichée, le groupe frigorifique au R600a démarre sans délai et abaisse la température du compartiment inférieur en quelques minutes. Les plateaux GN 1/3x40 sont posés sur les supports prévus à cet effet. La température est réglée entre +2 et +6 °C selon les besoins de conservation. Les deux tubes LED longitudinaux éclairent uniformément les huit plateaux GN 1/3 sans produire de chaleur résiduelle qui risquerait de réchauffer les préparations. La surface plane du dessus sert de plan de travail ou de présentoir supplémentaire. La construction associe acier inoxydable pour la structure et verre neutre pour les étagères. L'évaporateur et le condenseur sont dissimulés dans la base. L'éclairage LED est protégé par un bouclier en polycarbonate amovible et un dissipateur thermique en aluminium. Un bouton rotatif situé derrière la grille avant permet de régler la consigne entre la température minimale et maximale autorisée pour les produits frais. L'éclairage s'active dès la mise sous tension. La capacité de huit plateaux GN 1/3x40 définit le volume de stockage disponible pour les entrées, desserts ou plats préparés. La plage de température +2/+6 °C convient aux produits frais qui ne supportent pas le gel. La puissance de refroidissement de 180 W et la puissance électrique de 95 W indiquent la charge sur le circuit et la consommation en fonctionnement continu. Les dimensions 1680x395x360 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur d'intégration sous un plan de travail ou une hotte. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface en acier inoxydable et le verre avec un chiffon doux et un détergent neutre. Le bouclier en polycarbonate de l'éclairage LED se retire pour un nettoyage plus approfondi. La cuve réfrigérée s'essuie après chaque service pour éviter les dépôts. Un coup de chiffon sec sur les ailettes du condenseur logé sous la cuve évite que la poussière ne forme une couche isolante et ne force le compresseur à surchauffer. La vitrine VCKB8 s'intègre dans la gamme KUBE de SAYL, dédiée aux équipements de présentation réfrigérés pour les cuisines professionnelles.