Vitrine SAYL V6GRZ

La vitrine réfrigérée CLASSIC 1P REMOTO V6GRZ de SAYL est une armoire de présentation conçue pour maintenir les produits alimentaires entre +2 °C et +6 °C. Son groupe frigorifique est déporté à l'extérieur de l'enceinte, ce qui libère l'espace intérieur et permet une installation même dans des zones étroites. Ce principe évite aussi la dissipation de chaleur dans la salle, réduisant la charge sur le circuit de refroidissement existant ou centralisé.

Une vitrine réfrigérée à groupe déporté fonctionne par circulation d'air froid généré à distance. Le groupe compresseur envoie le fluide frigorigène vers un échangeur placé sous ou derrière la vitrine. L'air refroidi est soufflé à travers des ouïes discrètes, puis remonte le long de la paroi arrière pour envelopper les produits en une nappe homogène. Des capteurs électroniques cachés mesurent en permanence la température et ajustent le débit d'air pour la maintenir dans la plage programmée. L'éclairage LED intégré, placé sur le pourtour supérieur, éclaire les produits sans échauffement ni consommation excessive.

Pour utiliser la vitrine, l'opérateur branche le groupe déporté au circuit électrique et au circuit frigorifique. Il règle la consigne de température entre +2 °C et +6 °C sur le boîtier de commande. Les produits sont chargés par les portes coulissantes sur les six niveaux prévus pour des bacs GN1/3 de 40 mm de profondeur. L'éclairage LED s'allume automatiquement et met en valeur les produits sans altérer leur fraîcheur. Pendant le service, les portes coulissantes permettent un réapprovisionnement rapide sans rupture de la chaîne du froid. Après utilisation, la cuve intégrée à fond arrondi et à angles adoucis se vide par le système de drainage incorporé.

La structure est en verre trempé sur les faces avant et latérales, résistant aux chocs, aux rayures et aux variations de température. Le couvercle vitrifié supporte les produits de nettoyage courants et les acides alimentaires sans ternir. Les charnières dissimulées autorisent un accès complet à l'intérieur pour l'entretien. Les capteurs électroniques sont protégés contre toute manipulation accidentelle.

Les commandes se limitent à un boîtier électronique déporté qui règle la température de consigne et affiche la température réelle. Aucun autre organe de réglage n'est nécessaire.

Une capacité de six bacs GN1/3 de 40 mm permet de présenter des portions individuelles ou des préparations en petite quantité. Les dimensions de 1190 mm de longueur, 395 mm de largeur et 245 mm de hauteur s'adaptent aux comptoirs étroits ou aux linéaires de vente. La plage de température de +2 °C à +6 °C convient aux produits laitiers, aux desserts frais, aux charcuteries et aux plats préparés qui nécessitent une conservation au froid positif sans congélation. Le poids de la vitrine, allégé par l'absence de groupe intégré, facilite son déplacement lors des réaménagements.

L'entretien se concentre sur les éléments nommés dans la fiche. La cuve intégrée se nettoie après chaque service en la vidant par le système de drainage. Les portes coulissantes et les glissières s'essuient avec un chiffon doux et un détergent neutre. Les surfaces vitrées se lavent avec un produit adapté au verre trempé pour préserver leur transparence. Les capteurs électroniques ne nécessitent aucun entretien, leur accès étant réservé aux techniciens.

La version V6GRZ est conçue pour fonctionner avec un groupe frigorifique déporté, ce qui permet de raccorder plusieurs vitrines à une même installation centralisée ou d'utiliser un groupe existant. Aucune autre variante n'est mentionnée dans la fiche.

Cette vitrine réfrigérée occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de présentation froide. Elle se distingue par son groupe déporté, qui la rend compatible avec les cuisines équipées d'un système de froid centralisé ou d'un groupe extérieur déjà installé.