Vitrine SAYL SK6GRP

La vitrine réfrigérée SHARK 2P REMOTO SK6GRP de SAYL est une armoire de présentation à refroidissement statique conçue pour maintenir les produits entre +2 °C et +6 °C. Le groupe frigorifique est déporté, ce qui sépare la production de froid de l'enceinte de présentation. Un circuit fermé transporte le fluide frigorigène entre le groupe et l'évaporateur intégré à la vitrine. Ce procédé évite les vibrations et le bruit au niveau du meuble, tout en libérant de l'espace sous le plan de travail.

Le refroidissement statique repose sur la circulation naturelle de l'air froid. L'évaporateur extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette vers le groupe logé. L'air refroidi descend par gravité le long des parois, créant un flux continu qui enveloppe les produits sans les dessécher. Ce système préserve l'aspect et la texture des préparations exposées, sans recourir à un ventilateur qui accélérerait l'évaporation.

L'utilisation commence par le raccordement du groupe logé à la vitrine au moyen d'une liaison frigorifique de 2 mètres. Une fois la tension de 230 V appliquée, le compresseur du groupe démarre et le fluide frigorigène circule. L'opérateur règle la température souhaitée entre +2 °C et +6 °C au moyen du thermostat intégré. Les produits sont chargés sur les étagères en verre trempé, et l'éclairage LED haute puissance s'allume pour mettre en valeur les préparations. La porte vitrée à charnières permet un accès aisé lors du service.

La construction associe un châssis en acier inoxydable AISI 304 et des parois en verre trempé. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et aux produits de nettoyage, tandis que le verre trempé supporte les chocs thermiques et mécaniques. Le plan de travail supérieur, également en acier inoxydable, sert de surface de préparation ou de support pour des équipements complémentaires. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur tout type de sol.

Les commandes se limitent au thermostat, qui ajuste la température de l'enceinte, et à l'interrupteur de l'éclairage LED. Les LED consomment 90 W pour un éclairage froid et uniforme, sans échauffement des produits exposés.

La puissance frigorifique de 180 W correspond à la capacité de refroidissement du groupe logé. Cette valeur détermine la charge thermique que l'appareil peut absorber, donc le volume et le type de produits à maintenir entre +2 °C et +6 °C. La tension de 230 V impose un raccordement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 1190 mm de longueur, 395 mm de largeur et 270 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la capacité de présentation.

L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement les surfaces en acier inoxydable et en verre trempé avec un détergent doux. Le groupe logé, accessible séparément, doit être dépoussiéré régulièrement pour maintenir son efficacité. La liaison frigorifique de 2 mètres ne nécessite aucun entretien spécifique, mais son trajet doit rester dégagé pour éviter les pertes de charge.

Le modèle SK6GRP est équipé d'un groupe logé déporté. La version standard inclut une liaison frigorifique de 2 mètres, adaptable selon la configuration de la cuisine.

Cette vitrine réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de présentation à froid pour les établissements qui exposent des préparations sans les stocker en chambre froide. Son refroidissement statique et son groupe déporté la destinent aux espaces où le silence et l'esthétique comptent autant que la performance frigorifique.