Vitrine Novameta FV0-P4000-213/40/31

Une vitrine réfrigérée de comptoir conçue pour exposer et conserver des préparations culinaires à température contrôlée. Elle maintient les plats au froid tout en les rendant visibles et accessibles aux clients, sans interrompre la chaîne du froid. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur, tandis qu'un ventilateur diffuse l'air froid de manière homogène sur les plats. Ce procédé préserve la fraîcheur et la qualité des aliments tout en limitant la déshydratation, sans recourir à des températures négatives qui altéreraient leur texture ou leur présentation.

L'utilisation commence par le chargement des plats dans les bacs gastronormes. Les huit bacs GN1/3 et les deux bacs GN2/8 s'insèrent dans les rails prévus à cet effet, en respectant l'ordre souhaité pour la présentation. Une fois les plats en place, la vitrine est mise sous tension. Le réglage de la température s'effectue via le thermostat, qui permet d'ajuster le niveau de froid en fonction des produits exposés. L'opérateur surveille l'affichage pour s'assurer que la température reste dans la plage souhaitée. Les plats restent accessibles en façade, prêts à être servis sans manipulation supplémentaire.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, conçue pour résister à l'humidité et aux nettoyages fréquents. Les parois intérieures et extérieures sont lisses, facilitant l'entretien. Les dimensions de 2130 mm de longueur, 400 mm de largeur et 306 mm de hauteur permettent une intégration sur un comptoir existant, sans empiéter sur l'espace de travail. Le poids, compris entre 22 et 38 kg, indique une installation fixe ou semi-fixe, nécessitant un support stable pour éviter tout basculement.

Le thermostat règle la température de conservation, adaptée aux produits frais ou aux préparations froides. La tension de fonctionnement correspond aux standards des cuisines professionnelles, permettant un branchement sur une prise dédiée. La capacité de 8 GN1/3 et 2 GN2/8 offre une modularité pour organiser les plats selon leur taille et leur fréquence de service.

L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement les bacs gastronormes, ainsi qu'à essuyer les surfaces intérieures et extérieures pour éliminer les résidus et éviter les dépôts. Le groupe frigorifique nécessite un contrôle périodique pour garantir son efficacité, sans intervention spécifique au-delà des vérifications usuelles.

Cette vitrine réfrigérée s'intègre dans les espaces de vente ou de restauration où la présentation des plats est aussi importante que leur conservation. Elle complète les équipements de froid professionnel en offrant une solution compacte et visible pour les préparations froides.