Vitrine libre-service SAYL BUSE

Le buffet chauffant maintient les plats dressés à une température adaptée au service, sans les surchauffer ni les dessécher. Le modèle BUSE utilise un élément chauffant électrique placé sous un plan de travail plat afin de diffuser une chaleur constante. La chaleur se répartit uniformément sur toute la surface, permettant à chaque assiette de bénéficier d'une chaleur douce et homogène qui préserve la texture et la saveur des aliments. L'élément chauffant étant fermé, il n'y a ni flamme nue ni résistance exposée, et la température reste constante une fois réglée.

Pour utiliser le buffet, l'opérateur le raccorde à une alimentation électrique monophasée de 230 V et le met en marche. Le panneau de commande numérique permet de régler la température jusqu'à 80 °C. Lorsque la surface atteint la température sélectionnée, l'affichage LED indique que l'appareil est prêt à fonctionner. Les assiettes et les plats de service sont placés directement sur la surface chauffante, tandis que l'étagère supérieure en verre peut accueillir des produits supplémentaires ne nécessitant pas de chauffage. Les bandes LED intégrées éclairent les plats par le dessous, mettant en valeur leurs couleurs et améliorant leur présentation. À la fin du service, l'appareil est éteint et laissé à refroidir avant le nettoyage.

La structure du buffet repose sur un châssis en acier inoxydable, résistant à la corrosion et à l'usure quotidienne. Les panneaux avant et latéraux sont revêtus de stratifié haute pression avec une finition imitation pierre, choisi pour sa durabilité et son aspect esthétique. La version BUSE-T propose un panneau arrière avec une finition assortie ou contrastée. Les deux modèles peuvent être commandés dans des couleurs et des matériaux personnalisés afin de s'harmoniser avec la décoration existante.

L'appareil fonctionne avec une alimentation électrique de 230 V et peut être raccordé à un circuit électrique standard de cuisine au Royaume-Uni, sans nécessiter de câblage particulier. Sa largeur de 1300 mm offre suffisamment d'espace pour disposer plusieurs plats côte à côte, tandis que sa profondeur de 700 mm permet au personnel d'accéder facilement aux produits. Avec une hauteur totale de 1285 mm, l'appareil offre une hauteur de travail confortable pour la plupart des opérateurs. Le réglage de température à 80 °C permet de maintenir les sauces fluides et les plats de viande chauds, tout en réduisant les risques de brûlure ou de dessèchement des aliments.

Le nettoyage est simple : les surfaces en acier inoxydable peuvent être essuyées avec un chiffon humide, tandis que le stratifié résiste aux taches et aux rayures. Les bandes LED étanches assurent un éclairage uniforme, sans ombres marquées, sur l'ensemble du plan de travail en acier inoxydable, permettant aux garnitures et aux détails des sauces de rester clairement visibles sous l'éclairage de la zone de service. L'étagère en verre peut être retirée pour un nettoyage approfondi ou un réaménagement.

Deux versions sont disponibles : le modèle standard BUSE avec un panneau avant plein et le modèle BUSE-T avec un panneau arrière assorti, adapté à une installation autonome. Les deux modèles peuvent être personnalisés en couleur et en finition afin de s'intégrer harmonieusement à l'aménagement intérieur de la cuisine.