Vitrine libre-service SAYL BUF65A

Le buffet froid BUF65 A de SAYL maintient les plats en contenants GN à température contrôlée entre +4 °C et +8 °C. Un système de refroidissement statique évacue la chaleur par convection naturelle, sans ventilateur dans la zone de stockage. L'évaporateur statique et la condensation ventilée assurent une diffusion homogène du froid tout en limitant le bruit, ce qui permet une utilisation en salle sans perturbation sonore.

L'appareil fonctionne en continu : l'opérateur place les contenants GN sur la surface réfrigérée, règle la température souhaitée via le système de gestion numérique, et surveille l'affichage pour maintenir la plage de consigne. L'éclairage LED intégré illumine uniformément les plats, tandis qu'une étagère intérieure éclairée améliore la visibilité des préparations.

La structure est en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs. La surface de travail est recouverte d'un stratifié haute pression (HPL) à effet pierre, qui résiste aux rayures et aux variations de température. Le modèle droit BUF65 A peut être installé seul ou associé à un modèle gauche pour former un ensemble continu.

Les commandes se limitent au réglage numérique de la température, accessible sur la façade. La plage de +4 °C à +8 °C convient aux préparations froides nécessitant une conservation sans congélation, comme les entrées, les desserts ou les buffets de crudités.

Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1400 mm de hauteur permettent d'intégrer l'appareil dans un espace de service tout en offrant une surface de présentation suffisante pour plusieurs contenants GN. Le poids, non indiqué, implique un ancrage au sol pour éviter tout basculement lors du chargement.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien de la surface HPL avec un chiffon humide et un détergent doux, et sur le dépoussiérage de l'évaporateur statique pour maintenir l'efficacité du refroidissement. L'acier inoxydable se lave avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires.

Le modèle BUF65 A existe en version droite ou gauche, et peut être personnalisé en couleur et en matériaux pour s'adapter à l'esthétique de la salle. Le fluide frigorigène R600a, utilisé en faible quantité, réduit l'impact environnemental tout en assurant une climatisation de classe 3, adaptée aux ambiances tempérées.

Ce buffet froid s'intègre dans la gamme des équipements de présentation pour la restauration collective, les hôtels ou les traiteurs, où la conservation au froid et l'esthétique des plats sont essentielles.