Vitrine libre-service SAYL BUCA

La surface en verre chauffante maintient les plats à une température constante de 60 °C, préservant leur chaleur et leur présentation attrayante tout au long du service. Le verre agit comme un conducteur thermique, répartissant uniformément la chaleur provenant du dessous tout en permettant aux clients de voir les aliments sans ouvrir l'appareil. Cette méthode de chauffage contribue à éviter les variations de température pouvant survenir avec des bains-marie ouverts ou des vitrines non chauffées, garantissant une qualité constante des plats de la première à la dernière portion.

Pour utiliser le buffet, les plats sont disposés sur la surface en verre, puis la température souhaitée est sélectionnée à l'aide du panneau de commande numérique. Lorsque l'appareil atteint 60 °C, l'éclairage LED intérieur s'allume et illumine les aliments de l'intérieur. L'éclairage est positionné de manière à répartir uniformément la lumière sur toute la surface, mettant en valeur les plats présentés sans créer de zones excessivement lumineuses ni de reflets gênants. L'opérateur surveille la température affichée et effectue des ajustements si nécessaire, bien que le système maintienne automatiquement la température sélectionnée une fois celle-ci atteinte.

La construction associe un châssis en acier inoxydable à un plan de travail en stratifié haute pression (HPL) avec une finition imitation pierre. Le capot de protection en acier inoxydable recouvre l'intérieur de l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé, protégeant le verre et l'éclairage de la poussière et des contacts accidentels. Dans la configuration à droite, le panneau de commande et le raccordement électrique sont situés à l'extrémité droite de l'appareil, laissant le côté gauche dégagé pour faciliter l'accès. Un modèle avec configuration à gauche est également disponible. Les couleurs et les matériaux des deux versions peuvent être personnalisés pour s'harmoniser avec l'aménagement existant de la cuisine ou de l'espace de restauration.

L'appareil nécessite une alimentation électrique de 230 V, 50/60 Hz et se raccorde à un circuit monophasé standard, ce qui le rend adapté à la plupart des cuisines professionnelles. Sa longueur de 1300 mm offre suffisamment d'espace pour disposer plusieurs plats, tandis que sa profondeur de 700 mm permet une intégration dans les configurations habituelles de plans de travail ou de comptoirs. Avec une hauteur totale de 1400 mm, l'appareil permet au personnel de service d'accéder facilement aux plats sans devoir se pencher excessivement, tout en offrant aux clients une bonne visibilité et un accès pratique pour choisir les aliments.