Vitrine libre-service SAYL 274064

Une unité de buffet chauffante maintient les plats à température de service dans les espaces de restauration collective. Elle repose sur une résistance électrique qui chauffe l'air contenu sous une plaque d'acier inoxydable. Cet air chaud circule par convection naturelle entre la plaque et le fond des bacs gastronormes, assurant une diffusion homogène de la chaleur sans contact direct avec la source. La température réglable permet d'adapter le niveau de chaleur aux différents types de préparations, des sauces aux légumes ou aux viandes, sans risque de dessèchement ou de surcuisson.

L'opérateur place les quatre bacs GN 1/1 fournis sur les rails de guidage rabattables. Il règle la température souhaitée entre 30 °C et 90 °C à l'aide du thermostat. Une fois les bacs chargés, il abaisse les auvents en verre trempé qui protègent les plats et réduisent les déperditions de chaleur. Les loquets maintiennent les auvents en position fermée. Sous le plan de travail, deux étagères en acier inoxydable offrent un espace de stockage supplémentaire pour les accessoires ou les préparations en attente.

Le corps de l'appareil est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les auvents sont en verre trempé, les côtés en contreplaqué noir et les poignées en acier. Quatre roulettes pivotantes permettent de déplacer l'unité sans effort, tandis que les rails de guidage rabattables facilitent le chargement et le déchargement des bacs.

Le thermostat permet de choisir une température comprise entre 30 °C et 90 °C, plage adaptée aux besoins de maintien au chaud des plats cuisinés. La tension de fonctionnement de 220-240 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1490 mm de long, 765 mm de large et 1370 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 152,792 kg indique une structure stable, conçue pour rester en place une fois positionnée.

Les bacs GN 1/1 inclus s'insèrent directement dans les rails prévus pour cette taille. La profondeur maximale admise de 150 mm permet d'utiliser des bacs standard ou des contenants plus profonds selon les besoins. Les étagères sous le plan de travail se nettoient à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent doux. Les auvents en verre trempé se retirent pour un nettoyage complet. Les roulettes pivotantes nécessitent un contrôle régulier pour assurer une mobilité optimale.

L'unité est conçue pour recevoir quatre bacs GN 1/1, conformément à la norme gastronorme. Aucune variante de taille ou de capacité n'est indiquée pour ce modèle.

Cette unité de buffet chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de service pour la restauration collective, où elle complète les lignes de self-service, les buffets à thème ou les présentoirs de plats chauds.