Vitrine libre-service Roller-grill SBM40M

Le Roller-grill SBM40M est un buffet de self-service combinant des fonctions de chauffe et de réfrigération.

Ce buffet est divisé en deux compartiments distincts pour le service des aliments. Le compartiment réfrigéré, d'une capacité de 2 GN 1/1, est destiné à la conservation des plats froids. Il est équipé d'un éclairage LED blanc froid et utilise le gaz R290 comme fluide frigorigène, avec un compresseur Tecumseh FRANCE. Le second compartiment est chauffé, également d'une capacité de 2 GN 1/1, et utilise un système de bain-marie pour maintenir les préparations chaudes. Ce compartiment chauffant dispose de deux éléments chauffants et d'une cuve en acier inoxydable munie d'un dispositif de vidange.

La structure du buffet est réalisée en bois, avec un soubassement en acier inoxydable brossé servant au rangement des assiettes. Il est surmonté d'un plateau en verre et d'une étagère centrale. Des profilés en aluminium équipent les étagères rabattables, et une tablette descendante se trouve sur le côté ouvert. L'appareil est monté sur quatre roulettes doubles, dont deux sont équipées de freins.

Ce buffet combiné accepte les bacs et conteneurs GN jusqu'à une profondeur de 150 mm. Il est disponible dans plusieurs finitions de bois : chêne clair, acajou, wengé ou blanc blanchi.

Les caractéristiques techniques incluent une puissance de 2,25 kW, une tension de 230 V et un poids de 120 kg. Les températures peuvent être réglées entre 20 °C et 90 °C.

L'entretien de la cuve du compartiment chauffé est facilité par le dispositif de vidange. Les autres parties de l'appareil nécessitent un nettoyage adapté aux matériaux utilisés (bois, acier inoxydable, verre).

Ce modèle est référencé pour les présentoirs de self-service en cantine et pour les vitrines HEKO.