Vitrine libre-service Roller-grill SB60F

Le buffet réfrigéré Roller-grill SB60F est conçu pour la présentation et la conservation au froid d'entrées, salades ou desserts en self-service. Il maintient les préparations entre +2 °C et +10 °C tout en les exposant de manière accessible des deux côtés.

Un buffet réfrigéré de ce type fonctionne par conduction thermique. Une plaque en acier inoxydable, en contact avec un tube évaporateur, diffuse le froid sur toute la surface de présentation. Le gaz réfrigérant circule dans ce tube, évacuant la chaleur de l'enceinte. Un compresseur assure la circulation du gaz et un thermostat électronique déclenche un dégivrage automatique toutes les deux heures, évitant l'accumulation de givre sans intervention manuelle.

L'opérateur place les préparations dans des conteneurs gastronormes GN1/1, posés directement sur la plaque inox. Les deux côtés ouverts du buffet permettent aux convives de se servir simultanément. Les étagères rabattables latérales offrent un espace supplémentaire pour les assiettes ou les couverts. Un éclairage LED blanc froid met en valeur les produits sans altérer leur température.

Ce buffet est construit en bois massif avec une finition au choix : chêne clair, acajou, wengé ou blanc lavé. La partie inférieure abrite un rangement pour les assiettes. Le plateau supérieur en verre et l'étagère centrale en aluminium complètent la structure. Quatre roulettes doubles, dont deux avec frein, facilitent le déplacement. Les étagères latérales sont amovibles pour s'adapter aux portes standard de 0,8 mètre.

Les commandes se limitent à un thermostat électronique qui règle la température entre +2 °C et +10 °C. Le dégivrage automatique s'effectue sans intervention.

La capacité de 6 conteneurs GN1/1 permet de présenter une variété de préparations froides simultanément. La puissance de 0,5 kW correspond à la charge d'un circuit standard en cuisine professionnelle. La plage de température de +2 °C à +10 °C convient aux produits frais sans les congeler. Les dimensions de 2070 mm de long, 950 mm de large et 1370 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur d'accès pour les convives. Le poids de 135 kg indique la nécessité d'un sol stable et la présence de roulettes pour le déplacement.

Le nettoyage se limite aux surfaces accessibles : la plaque inox, les étagères amovibles et le plateau en verre se lavent après retrait des conteneurs. Le tube évaporateur, protégé de l'air, ne nécessite pas de dégivrage manuel. Les roulettes s'entretiennent pour garantir la mobilité.

Le buffet SB60F est disponible en quatre finitions bois : chêne clair, acajou, wengé ou blanc lavé. Il est livré sans conteneur GN.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de présentation froide pour self-service, complétant les vitrines réfrigérées et les tables de buffet non réfrigérées.