Vitrine libre-service Roller-grill SB60C

Le Roller-grill SB60C est un bar chauffant de type buffet. Il s'agit d'un appareil autonome conçu pour la présentation et le maintien au chaud de plats.

Le principe de fonctionnement d'un bar chauffant de ce type repose sur la diffusion de chaleur pour maintenir les aliments à température. Dans ce modèle, le maintien au chaud s'effectue par un système de bain-marie. L'eau contenue dans la cuve est chauffée par des éléments chauffants, créant ainsi un environnement chaud et humide qui permet de conserver les préparations culinaires dans des bacs GN.

L'utilisation de cet appareil commence par le remplissage de la cuve en acier inoxydable avec de l'eau pour le bain-marie. Les bacs GN, d'une profondeur allant jusqu'à 150 mm, sont ensuite positionnés dans la cuve. Le système de chauffage est activé pour amener l'eau à la température désirée, comprise entre 20 °C et 90 °C. Un dispositif de vidange en acier inoxydable facilite l'évacuation de l'eau après usage.

La construction de cet appareil combine une structure en bois avec un miroir et des profilés en aluminium. La cuve est en acier inoxydable. Il est équipé d'une étagère rabattable sur chaque côté ouvert, ainsi que d'une étagère centrale. L'éclairage est assuré par des LED blanc froid.

Les commandes permettent de régler la température de chauffe. L'appareil dispose d'un dispositif de vidange pour faciliter l'entretien.

La capacité de 6 GN1/1 indique le nombre et la taille des bacs que l'appareil peut accueillir simultanément. La puissance de 3,6 kW détermine la rapidité de montée en température et la capacité de maintien au chaud. Les dimensions hors tout (2070 mm x 950 mm x 1370 mm) renseignent sur l'encombrement de l'appareil. Son poids de 115 kg indique sa stabilité et la nécessité d'une manipulation adaptée lors de son déplacement. La tension de 230 V précise le type de raccordement électrique requis.

L'entretien est facilité par un accès direct. La cuve en acier inoxydable et son dispositif de vidange permettent un nettoyage aisé. Les étagères amovibles contribuent également à la facilité de nettoyage.

Cet appareil est disponible en plusieurs finitions de bois : chêne clair, acajou, wengé ou blanc blanchi.

Ce bar chauffant est référencé dans le catalogue pour les vitrines de libre-service en cantine et pour HEKO.