Vitrine de présentation de crème glacée STAFF Ice system 1959 V420COW

L'armoire à glaces V420C de STAFF Ice system 1959 est conçue pour le stockage et la présentation des glaces en cuisine professionnelle. Elle accueille quatre bacs amovibles, répartis en deux capacités distinctes, permettant de séparer les parfums ou les préparations selon les besoins.

Un meuble de ce type fonctionne par refroidissement statique. L'air froid, généré par un évaporateur, circule naturellement dans la cuve sans ventilateur. Ce procédé évite la déshydratation des produits et maintient une température homogène sans brassage mécanique. Le système de décongélation par air refroidit l'évaporateur en continu, limitant l'accumulation de givre et réduisant les interventions manuelles.

Pour utiliser l'armoire, l'opérateur place les bacs remplis dans les compartiments prévus. Le thermostat électronique permet de régler la température entre -25 °C et +4 °C, selon que l'on souhaite conserver des glaces durcies ou des préparations moins froides. Un affichage intégré indique la température interne en temps réel. La décongélation manuelle s'effectue en coupant l'alimentation ou en activant le mode dédié, si nécessaire. Les roues facilitent le déplacement de l'appareil entre les postes de travail.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, résistante aux conditions humides des cuisines. Les parois isolées limitent les déperditions de froid et optimisent la consommation énergétique. Les bacs, non fournis, s'adaptent aux dimensions internes de l'armoire.

Les commandes se limitent au thermostat électronique et à l'affichage de température. Le thermostat règle la plage de froid, tandis que l'écran permet de surveiller le respect des conditions de conservation.

La plage de température de -25 °C à +4 °C couvre les besoins de conservation des glaces durcies comme des sorbets ou des crèmes moins froides. La tension de 230 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le poids de 34 kg et les dimensions de 495 mm de côté pour 1000 mm de hauteur facilitent l'intégration dans les espaces de travail, tandis que les roues permettent un déplacement aisé.

L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier des parois internes et des bacs amovibles. La décongélation manuelle, déclenchée périodiquement, évite l'accumulation de givre et maintient l'efficacité du système. Les roues et les surfaces extérieures en inox se nettoient avec un chiffon humide.

L'armoire V420C s'intègre dans la gamme des meubles de conservation froide de STAFF Ice system 1959, conçue pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie.