Vitrine à pâtisserie IGLOO PRS170Z

La vitrine réfrigérée de pâtisserie IGLOO PARIS 3.13 Z est conçue pour exposer les produits de confiserie et de boulangerie tout en les maintenant à température contrôlée. Composée de modules assemblables, elle s'adapte aux dimensions et à la configuration de chaque espace de vente. La façade vitrée droite, ouvrante, permet aux clients de voir les produits sous tous les angles sans rompre la chaîne du froid, tandis que la porte arrière coulissante facilite le réapprovisionnement par le personnel en cuisine ou en arrière-boutique. Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid dynamique. Un groupe frigorifique interne, utilisant le fluide R290, extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette vers l'extérieur. L'air refroidi est distribué par des ventilateurs qui assurent une température homogène sur toute la surface d'exposition. Le dégivrage automatique évite la formation de givre sur l'évaporateur, ce qui maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle. L'évaporation automatique de la condensation élimine l'eau résiduelle, réduisant ainsi les opérations de vidange. Ce système permet de conserver les produits entre +4 °C et +10 °C, plage adaptée aux pâtisseries et aux préparations sensibles à la chaleur. Pour utiliser la vitrine, l'opérateur branche l'appareil sur une prise secteur 230 V. Après mise sous tension, le régulateur électronique affiche la température actuelle et permet de régler la consigne souhaitée dans la plage autorisée. Les produits sont disposés sur les plateaux ou dans les bacs de présentation, puis la vitrine est refermée. L'éclairage LED intégré s'allume automatiquement, mettant en valeur les produits sans échauffement. Pendant le fonctionnement, les ventilateurs assurent la circulation de l'air froid, tandis que le système de dégivrage et d'évaporation de condensation fonctionne en arrière-plan. Un signal sonore avertit en cas d'encrassement du condenseur, indiquant qu'un nettoyage est nécessaire pour maintenir les performances. La construction combine des matériaux résistants et faciles à entretenir. La structure extérieure est en tôle laquée poudre, tandis que les bords et certaines parties intérieures sont en mélamine, un matériau lisse et imperméable. Le plan de travail est en acier inoxydable, résistant aux chocs et aux produits de nettoyage. La façade vitrée droite s'ouvre pour faciliter le nettoyage et le réapprovisionnement, et la porte arrière coulissante est également en mélamine. L'isolation est assurée par de la mousse polyuréthane écologique, qui limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. Les plateaux de stockage sont recouverts de PES, un revêtement antidérapant et hygiénique. Le thermostat numérique affiche en permanence la température à cœur des gâteaux et déclenche le dégivrage automatique dès que la vitrine approche de la limite haute de la plage de conservation. Ce dernier permet de visualiser la température interne et de régler la consigne dans la plage +4 °C à +10 °C. Une fois la température de consigne atteinte, le compresseur au R290 maintient le froid dynamique sans intervention, tandis que les ventilateurs AC répartissent l'air frais uniformément sur chaque étagère en mélamine. La puissance de 891 W indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Une tension de 230 V et une fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique standard en France, ce qui évite l'utilisation d'un transformateur ou d'un adaptateur. Les dimensions de 3125 mm de longueur, 920 mm de largeur et 1050 mm de hauteur (±10 mm) déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, ainsi que la surface d'exposition disponible pour les produits. Le poids, bien que non précisé, est typiquement élevé pour ce type d'équipement en raison de l'isolation et de la structure modulaire, ce qui nécessite un sol stable et une manutention adaptée lors de l'installation. L'entretien régulier se concentre sur les éléments accessibles. Le condenseur doit être nettoyé périodiquement pour éviter l'encrassement, signalé par un avertisseur sonore. La façade vitrée, les plateaux et les bacs de présentation se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, tandis que le plan de travail en inox et les parties en mélamine résistent aux détergents courants. La porte arrière coulissante et la façade vitrée ouvrante facilitent l'accès pour le nettoyage des surfaces intérieures. L'évaporation automatique de la condensation réduit les interventions sur les bacs de récupération d'eau. La vitrine PARIS 3.13 Z fait partie de la gamme modulaire IGLOO, conçue pour les commerces de détail en pâtisserie, boulangerie et confiserie. Elle s'intègre dans un ensemble de modules compatibles, permettant d'adapter la longueur et la configuration de l'exposition en fonction des besoins du point de vente.