Vitrine à glaces IGLOO SA102M

La vitrine congélateur IGLOO SANTIAGO M, référence SA102M, est conçue pour la présentation et la conservation des produits surgelés en milieu professionnel. Elle maintient les aliments à une température négative tout en les exposant de manière visible et accessible, sans rompre la chaîne du froid.

Un congélateur de ce type fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène dans un circuit fermé. Le compresseur comprime le gaz, ce qui élève sa température. Le gaz chaud passe ensuite dans le condenseur, où il cède sa chaleur à l'air ambiant et se condense en liquide. Ce liquide sous pression traverse un détendeur, ce qui abaisse brutalement sa température et le transforme en un mélange froid liquide-vapeur. Ce mélange circule dans l'évaporateur, situé à l'intérieur de la vitrine, où il absorbe la chaleur des produits et de l'air intérieur, provoquant leur congélation. L'air refroidi est ensuite redistribué par un ventilateur pour assurer une température homogène dans tout l'espace de stockage. Ce procédé permet de conserver les aliments à des températures négatives tout en les maintenant visibles et accessibles.

L'utilisation de la vitrine SANTIAGO M suit une séquence précise. L'opérateur soulève la vitre frontale télescopique pour charger les produits surgelés dans les paniers en acier inoxydable. Une fois les aliments disposés, la vitre est refermée pour maintenir la température. Le réglage de la température s'effectue via le régulateur électronique Carel IR33, qui affiche la consigne sur un écran numérique. Pendant le fonctionnement, le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, tandis que l'évaporation automatique de la condensation élimine l'humidité résiduelle. En cas d'encrassement du condenseur ou de blocage du ventilateur, un signal sonore alerte l'opérateur. Pour la fermeture du service, le rideau de nuit en verre organique est abaissé pour limiter les déperditions thermiques.

La construction de la vitrine repose sur des matériaux durables et faciles à entretenir. L'espace d'exposition est entièrement en acier inoxydable, avec des paniers en maille métallique pour organiser les produits. Le plan de travail est en granit gris d'une épaisseur de 20 mm, résistant aux chocs et aux rayures. Le corps de l'appareil est en tôle d'acier laquée blanc, avec une base et un panneau frontal en tôle colorée au choix. L'isolation est assurée par de la mousse polyuréthane écologique, injectée dans les parois pour limiter les pertes de froid. Les profils intérieurs et les cadres en aluminium sont disponibles en finition argent ou or. La vitre frontale courbe, montée sur un système télescopique, se soulève sans effort pour faciliter le chargement et le nettoyage.

Les commandes et organes de réglage se limitent à l'essentiel. Le régulateur électronique Carel IR33 permet de définir la température entre -20 °C et -12 °C, avec un affichage numérique en continu. Un signal sonore avertit en cas de dysfonctionnement du condenseur ou du ventilateur. L'éclairage LED intégré, sous forme de tube fluorescent, illumine uniformément l'espace d'exposition sans générer de chaleur excessive.

La puissance de 0,995 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Une tension de 230 V en monophasé 50 Hz permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. La plage de température, comprise entre -20 °C et -12 °C, est adaptée à la conservation des surgelés tout en permettant une présentation visible. Les dimensions de 1680 mm de longueur, 1190 mm de largeur et 1230 mm de hauteur, avec une tolérance de +10 mm, déterminent l'encombrement au sol et la capacité d'intégration dans un espace de vente ou de stockage. Le poids, bien que non précisé, est influencé par les matériaux lourds comme le granit et l'acier, ce qui limite les déplacements fréquents.

L'entretien de la vitrine SANTIAGO M découle directement de sa construction. La vitre télescopique et le rideau de nuit en verre organique se nettoient avec un chiffon doux et un produit adapté aux surfaces vitrées. Les paniers en acier inoxydable et l'espace d'exposition se lavent à l'eau savonneuse, tandis que le plan de travail en granit résiste aux détergents courants. Le système de dégivrage automatique réduit la fréquence des interventions manuelles, mais le condenseur doit être vérifié régulièrement pour éviter l'encrassement. L'éclairage LED, sans entretien particulier, offre une longue durée de vie.

La vitrine SANTIAGO M est disponible avec un choix de couleurs pour le panneau frontal et la base, ainsi que pour les profils intérieurs en aluminium, argent ou or. Ces options permettent une intégration esthétique dans différents environnements de vente.

Dans le catalogue des vitrines professionnelles, la SANTIAGO M se positionne comme un modèle polyvalent, alliant conservation des surgelés et présentation attractive.