Tamis pour hachoir à viande Stalgast 721014

Passe-viande de la marque Stalgast, référence 721014. Cet accessoire fait partie de la ligne 7211.

Le principe de fonctionnement d'un passe-viande est de réduire la taille de la viande hachée à travers une grille. La viande préparée est introduite dans l'appareil, puis une vis sans fin la pousse à travers les trous de la grille. La taille des trous détermine la finesse de la mouture.

L'opérateur introduit la viande préparée dans l'ouverture supérieure du passe-viande. La rotation de la vis sans fin la transporte vers la grille. La viande est ensuite forcée à travers les mailles de la grille, produisant la texture désirée.

Ce passe-viande est conçu avec une maille d'un diamètre de 6 mm. Il est identifié comme une pièce détachée pour équipements de cuisine et plus spécifiquement pour les hachoirs.

Le diamètre de maille de 6 mm détermine la granulométrie de la viande hachée. Une maille plus petite produira une viande plus finement hachée, tandis qu'une maille plus grande donnera une texture plus grossière.

L'entretien de cette pièce détachée consiste en son nettoyage après chaque utilisation afin de garantir l'hygiène et la longévité de l'appareil. Les pièces amovibles se nettoient généralement après démontage.

Ce passe-viande est une pièce de la ligne 7211 de Stalgast.