Table de distribution neutre Novameta Z-EPC-PLV-400/70/90

Un module de service neutre sert à présenter et à distribuer des plats, des boissons ou des préparations en libre-service ou en service assisté. Il se compose d'une structure porteuse équipée d'étagères horizontales sur lesquelles les contenants sont posés. La neutralité désigne l'absence de source de chaleur ou de froid : le module ne modifie pas la température des produits, il les maintient simplement à disposition dans l'environnement ambiant de la salle ou de la cuisine. Cette configuration permet de disposer des plats déjà préparés, des assiettes, des couverts ou des accessoires sans altérer leur état initial, tout en libérant les plans de travail des postes de préparation. Le module se présente comme une tablette longue et étroite. L'opérateur y dépose les éléments à présenter en les répartissant sur toute la longueur. La charge maximale par étagère impose une disposition uniforme : les plats ou contenants sont alignés sans concentration de poids en un point précis. Une fois les produits installés, le module reste en place et les convives ou le personnel de service viennent se servir directement depuis l'étagère. La structure est dimensionnée pour 4000 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur. Ces dimensions déterminent l'espace occupé au sol et la surface de présentation disponible. La longueur permet de couvrir une zone de service étendue, tandis que la largeur offre une profondeur suffisante pour disposer plusieurs rangées de plats ou de contenants côte à côte. La hauteur correspond à une ergonomie adaptée à un service debout, sans nécessiter de se pencher. La charge maximale par étagère indique la capacité de support de la structure. Cette valeur guide le choix des contenants et la quantité de produits à disposer simultanément. Une répartition uniforme évite toute déformation ou instabilité du module. Les étagères en acier brossé s'essuient d'un coup de chiffon microfibre humide sans laisser de traces, et les profilés en aluminium anodisé résistent aux produits dégraissants courants. Les étagères, conçues pour un usage professionnel, se nettoient avec un chiffon humide et un détergent adapté aux matériaux alimentaires. Aucun composant électrique ou mécanique ne nécessite de maintenance spécifique.