Table de distribution neutre Novameta Z-EPC-PLV-130/70/90

Un module de service neutre sert de surface de présentation et de préparation en continu dans les cuisines professionnelles. Il ne chauffe pas, ne refroidit pas et ne transforme pas les aliments : il les reçoit, les organise et les met à disposition des opérateurs ou des clients. Sa structure porteuse répartit le poids sur plusieurs niveaux, ce qui permet de libérer le plan de travail principal et d'accélérer le service sans encombrer les postes de cuisson ou de finition. Le module se compose d'un bâti rigide sur lequel reposent des étagères planes. Chaque étagère reçoit les plats, les assiettes ou les contenants sans les modifier. La charge est transmise verticalement aux pieds, puis au sol, ce qui évite toute déformation même sous une masse importante. La disposition uniforme des étagères permet de standardiser la hauteur des présentoirs et de faciliter le repérage visuel des produits. Le module accepte les plateaux de service dès qu'ils sont posés sur les glissières latérales en polypropylène, sans outil ni réglage supplémentaire. Les plats ou les contenants sont posés directement sur la surface, en respectant la charge maximale indiquée. Le module reste en place pendant le service : les opérateurs prélèvent les éléments au fur et à mesure des besoins, sans avoir à se déplacer vers un autre poste. Une fois le service terminé, les étagères sont vidées et nettoyées. La construction repose sur un bâti en acier, dimensionné pour supporter la charge annoncée. Les étagères sont conçues pour une répartition homogène du poids, sans point de faiblesse localisé. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité de stockage en hauteur. La charge maximale de 120 kg par étagère indique la masse que chaque niveau peut recevoir sans risque de fléchissement ou de rupture. Ce module s'intègre dans les lignes de self-service, les buffets ou les postes de préparation en cuisine centrale. Il complète les équipements de cuisson, de maintien au chaud ou de réfrigération en offrant une surface de transit neutre et modulable.