Table chauffante pour assiettes 700 mm Stalgast ST230151

Une station chauffante maintient les plats à température de service sans poursuivre la cuisson. Elle repose sur une résistance électrique qui chauffe l'air ambiant de l'enceinte. Un thermostat règle la température et la maintient constante, évitant le dessèchement ou le refroidissement des préparations. L'air chaud circule librement autour des plats, ce qui permet de conserver leur texture et leur saveur sur des durées prolongées.

La station s'utilise en plusieurs étapes. L'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V et allume la résistance. Il règle la température souhaitée entre 30 et 70 °C à l'aide du thermostat. Les plats sont placés sur le plan de travail neutre ou sur l'étagère perforée, dont la hauteur se règle pour s'adapter aux contenants. L'appareil chauffe jusqu'à la température programmée, puis la maintient automatiquement. Les plats restent accessibles en permanence pour le service.

La construction associe un plan de travail en acier inoxydable et une structure métallique. L'étagère perforée, également en acier inoxydable, est réglable en hauteur. La résistance électrique et le thermostat sont intégrés dans le corps de l'appareil.

La puissance de 2,4 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Elle détermine la rapidité de montée en température et la capacité à maintenir la chaleur dans un volume donné. La plage de température de 30 à 70 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, sans risque de surcuisson.

L'encombrement de 1500 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur indique l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids, non précisé, implique un appareil fixe ou peu mobile, conçu pour une installation en poste de travail.

L'entretien se limite au nettoyage du plan de travail et de l'étagère en acier inoxydable. L'étagère, amovible, se lave à part. Le corps de l'appareil s'essuie avec un chiffon humide.

Cette station chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles, aux côtés des tables chauffantes et des armoires de conservation.