Surgélateur Stalgast 849103

L'abbateur de choc Stalgast, référence 849103, est un appareil conçu pour le refroidissement rapide des denrées alimentaires. Il utilise les réfrigérants R290 et R600a.

Le principe de fonctionnement d'un abattateur de choc repose sur une évacuation accélérée de la chaleur. Contrairement à un réfrigérateur, il utilise une ventilation forcée et un système de réfrigération plus puissant pour abaisser rapidement la température des aliments. Cela permet de préserver la qualité des produits, de limiter la prolifération bactérienne et de faciliter l'organisation des flux en cuisine.

L'utilisation de cet abattateur de choc Stalgast suit une séquence précise. Après avoir préparé les aliments, il convient de les placer dans le compartiment de refroidissement, en utilisant des bacs GN 1/1 ou des plaques de dimensions 400x600 mm. L'appareil est équipé d'un régulateur électronique avec affichage de la température, permettant de sélectionner le cycle de refroidissement souhaité. Une fois le cycle lancé, l'appareil bascule automatiquement en mode refroidissement. À la fin du cycle, les aliments sont retirés.

La construction de cet abattateur de choc intègre un compartiment de refroidissement aux angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Il est doté de pieds réglables pour assurer sa stabilité.

Les commandes de l'appareil se résument à un régulateur électronique qui affiche la température. Ce régulateur permet de gérer les cycles de refroidissement.

La puissance de 1,49 kW indique la consommation électrique de l'appareil lors de son fonctionnement. Les dimensions de 750 mm de largeur, 750 mm de profondeur et 1260 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire à son installation. La plage de température de fonctionnement s'étend de -18 °C à +70 °C, offrant une grande flexibilité pour les différents types de refroidissement. La tension de fonctionnement est de 230 V, standard pour la plupart des installations électriques professionnelles. La capacité de l'appareil permet l'utilisation de 10 bacs au format GN 1/1 ou 400x600 mm.

L'entretien de l'abattateur de choc Stalgast implique le nettoyage régulier du compartiment de refroidissement. Les angles arrondis facilitent cette opération.

Cet appareil est spécifiquement répertorié dans le catalogue pour les applications d'abattage de choc.