Surgélateur Stalgast 849053

L'abbatiale de choc Stalgast, référence 849053, est un équipement professionnel conçu pour le refroidissement rapide des denrées alimentaires. Ce type d'appareil utilise un système de circulation d'air forcée pour évacuer la chaleur des aliments plus rapidement qu'un réfrigérateur traditionnel.

Le principe de fonctionnement d'une abbatiale de choc repose sur une ventilation puissante qui distribue l'air froid de manière homogène à l'intérieur de la chambre de refroidissement. Ce procédé permet de réduire drastiquement la température des préparations, limitant ainsi la prolifération bactérienne et préservant la qualité des aliments.

L'opérateur charge les préparations dans la chambre de refroidissement. L'abbatiale est ensuite mise en marche via son contrôleur électronique. Le cycle de refroidissement peut être programmé pour une durée de 90 minutes ou 240 minutes, selon le besoin. Une fois le cycle terminé, les aliments sont retirés.

La chambre de refroidissement de cet appareil est équipée de coins arrondis pour faciliter le nettoyage. Elle est conçue pour accueillir des bacs au format GN 1/1 ou des plaques de dimensions 400x600 mm. L'appareil dispose de pieds réglables, permettant une adaptation à différentes configurations de sol.

Le contrôleur électronique, doté d'un affichage de la température, permet de gérer le fonctionnement de l'abbattiale. La plage de température de fonctionnement s'étend de -18 °C à +70 °C. La puissance électrique de l'appareil est de 1,42 kW, alimentée par une tension de 230 V.

Les dimensions hors tout de l'abbatiale de choc sont de 750 mm de largeur, 750 mm de profondeur et 850 mm de hauteur.

L'entretien de l'appareil implique le nettoyage régulier de la chambre de refroidissement, notamment ses coins arrondis, pour garantir une hygiène optimale. La circulation d'air forcée est assurée par un système qui bascule automatiquement en mode refroidissement.

Cet équipement fait partie de la catégorie des appareils de froid et des surgélateurs de choc.