Réfrigérateur TEFCOLD RTC880X1

Le roll-in cooler TEFCOLD RTC880X1 est une cellule de refroidissement conçue pour recevoir des chariots de 20 plateaux gastronormes. Il permet de maintenir les préparations à température contrôlée sans les transférer dans des contenants séparés, ce qui évite les manipulations et préserve l'organisation des services en cuisine professionnelle.

Une cellule de refroidissement de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur aspire l'air ambiant de la cellule, le fait passer sur un évaporateur où il est refroidi, puis le redistribue de manière homogène dans l'enceinte. Ce flux continu abaisse rapidement la température des aliments et la maintient dans la plage souhaitée. L'évaporateur est équipé d'un système de dégivrage automatique qui empêche la formation de givre et assure un refroidissement constant sans intervention manuelle.

L'utilisation commence par le chargement du chariot gastronorme à l'intérieur de la cellule. Le chariot est poussé directement depuis l'avant ou l'arrière, selon l'agencement de la cuisine. Une fois le chariot en place, la porte est fermée et le réglage de la température est effectué via le contrôleur numérique. L'affichage indique la température réelle à l'intérieur de la cellule, permettant à l'opérateur de vérifier que les conditions sont conformes aux exigences de conservation. Le refroidissement se poursuit jusqu'à ce que les préparations atteignent la température souhaitée, puis la cellule maintient cette température tant que le chariot reste en place.

La construction est entièrement en acier inoxydable, à l'extérieur comme à l'intérieur. Les portes s'ouvrent à l'avant et à l'arrière, facilitant l'accès des deux côtés de la cellule. Le système de refroidissement est ventilé, avec un évaporateur intégré et un compresseur adapté aux environnements chauds, comme l'indique la classe climatique 5.

Les commandes se limitent à un contrôleur numérique et un affichage de température. Le contrôleur permet de régler la température cible entre +2 et +10 °C, tandis que l'affichage indique la température actuelle à l'intérieur de la cellule.

Le volume de 168 litres correspond à l'espace disponible pour le chargement des plateaux gastronormes. La cellule accepte un chariot GN2/1 ou deux chariots GN1/1, soit jusqu'à 20 plateaux au total. La puissance de 4,6 kW sur 24 heures reflète la consommation énergétique nécessaire pour maintenir la température dans cette plage, même dans des conditions ambiantes élevées. Les dimensions de 880 mm de largeur, 1082 mm de profondeur et 2201,5 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur requise pour l'installation. Le poids de 168 kg indique que la cellule doit être placée sur un sol stable et plane, sans nécessité de fixation supplémentaire.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et l'extérieur en acier inoxydable avec des produits adaptés. L'évaporateur et le système de ventilation doivent être vérifiés périodiquement pour garantir un flux d'air optimal. Le dégivrage automatique élimine le besoin de dégivrage manuel, mais l'évaporateur doit être inspecté pour détecter d'éventuels dépôts ou obstructions.

La cellule est compatible avec les chariots gastronormes standardisés, notamment ceux de 20 plateaux aux formats GN1/1 ou GN2/1. Elle s'intègre dans les cuisines professionnelles équipées de systèmes de transport et de stockage par chariots, comme les cuisines centrales ou les restaurants collectifs.

Le roll-in cooler RTC880X1 occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de conservation. Il se distingue des réfrigérateurs statiques par sa capacité à recevoir des chariots entiers, ce qui réduit les temps de manipulation et optimise l'espace de stockage en cuisine.