Réfrigérateur BHS-HoReCa R-1-VK-185/80

Une chambre froide conçue pour le stockage de palettes et de chariots dans les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées entre 0 et +5 °C, préservant leur fraîcheur sans congélation.

Ce type d'équipement fonctionne par refroidissement forcé. Un compresseur aspire le fluide frigorigène, le comprime et le condense pour évacuer la chaleur vers l'extérieur. Le fluide se détend ensuite dans l'évaporateur, absorbant la chaleur de l'air intérieur. Un ventilateur diffuse cet air froid de manière homogène, assurant une température stable dans toute la chambre. Ce procédé évite les variations brutales et limite la déshydratation des produits.

L'utilisation commence par le chargement des palettes ou des chariots. Deux europalettes de 600 x 800 mm prennent place au niveau inférieur, sur une surface de 0,96 m de hauteur. Les étagères supérieures, réparties sur deux niveaux de 1,9 m, accueillent des bacs ou des produits en vrac. L'opérateur règle la température souhaitée via le thermostat, puis ferme la porte. L'éclairage LED intégré s'allume automatiquement, facilitant la visibilité sans apport de chaleur. La porte refermée, le système de refroidissement forcé maintient la température programmée en continu.

La construction repose sur une structure en acier revêtu de poudre époxy, résistante à l'humidité et aux chocs. Les bords intérieurs et extérieurs bénéficient du même traitement, protégeant contre la corrosion. Deux rangées d'étagères réglables en hauteur permettent d'adapter l'espace aux différents formats de stockage. L'éclairage LED, placé en haut et sur les côtés verticaux, éclaire uniformément l'ensemble de la chambre.

Les commandes se limitent au thermostat, qui permet de sélectionner la température entre 0 et +5 °C. Cette plage convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, comme les légumes, les produits laitiers ou les préparations culinaires.

Les caractéristiques indiquées définissent les contraintes et les possibilités de l'appareil. Les dimensions de 1850 x 810 x 2225 mm imposent un emplacement dédié, avec un dégagement suffisant pour l'ouverture de la porte. Le poids de 300 kg nécessite un sol stable et une manutention adaptée lors de l'installation. La capacité de deux europalettes au niveau inférieur et les étagères supérieures offrent une organisation flexible, adaptée aux flux de marchandises en cuisine.

L'entretien découle des éléments nommés. Les étagères réglables se retirent pour un nettoyage régulier, évitant l'accumulation de résidus. La structure en acier revêtu se lave avec des produits non abrasifs, préservant le revêtement époxy. Le système de refroidissement forcé nécessite un contrôle périodique des ventilateurs et de l'évaporateur pour garantir une circulation d'air optimale.

Cette chambre froide s'intègre dans la gamme des équipements de stockage à froid pour les cuisines professionnelles, complétant les réfrigérateurs et congélateurs traditionnels par une solution adaptée aux volumes importants et aux formats de palettes standardisées.