Râpe à fromage SAVIOLI GRTFMY

La râpe à fromage professionnelle SAVIOLI référence GRTFMY est conçue pour transformer des blocs de fromage en copeaux ou en poudre fine. Un moteur électrique entraîne un tambour rotatif muni de lames ou de perforations. Le fromage est pressé contre ce tambour par un système de chargeur, ce qui permet une découpe régulière sans effort manuel. La vitesse de rotation élevée assure un débit continu et évite l'échauffement du produit, préservant ainsi sa texture et son goût.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place le bloc de fromage dans le chargeur en aluminium poli. Un interrupteur à pression active la rotation du tambour uniquement lorsque le fromage est correctement positionné, ce qui sécurise la manipulation. Une grille de protection inférieure retient les morceaux non râpés et guide les copeaux vers un récipient de collecte. L'opérateur surveille le remplissage du récipient et arrête l'appareil pour le vider.

La construction est entièrement en acier inoxydable, à l'exception du chargeur en aluminium poli. L'appareil se branche sur une alimentation électrique monophasée 230 V, 50 Hz, ce qui correspond aux circuits standards des cuisines professionnelles. La puissance absorbée reste faible, limitant la charge sur le circuit.

Les dimensions de 180 mm de largeur, 290 mm de profondeur et 270 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de préparation.

L'entretien se limite au nettoyage des pièces en contact avec le fromage. Le chargeur en aluminium poli et la grille de protection s'enlèvent pour être lavés. Le tambour et le corps en inox se nettoient à l'eau savonneuse, sans produits abrasifs pour préserver l'état de surface.

Cette râpe est adaptée au traitement de fromages à pâte dure ou semi-dure. Elle n'est pas conçue pour les fromages frais, fondus ou à texture collante, qui pourraient obstruer le mécanisme ou endommager les lames.