Poêle à paella Vaello REF5430

Une poêle à paella conçue pour les plaques à induction et les surfaces vitrocéramiques. Le modèle REF5430 de Vaello est fabriqué en acier laminé à froid, recouvert d'un émail anti-acide qui protège le métal tout en facilitant la répartition de la chaleur.

Ce type de poêle fonctionne par conduction thermique : la plaque à induction génère un champ magnétique qui chauffe directement le fond en acier. L'émail, appliqué en surface, évite les points de surchauffe et permet une montée en température progressive. La chaleur se diffuse uniformément vers les bords, ce qui favorise une cuisson homogène des ingrédients sans nécessiter de brassage constant. L'acier laminé à froid, plus résistant qu'un acier standard, supporte les variations de température sans se déformer.

Pour l'utilisation, posez la poêle sur une plaque à induction ou vitrocéramique compatible. Réglez la puissance de chauffe pour atteindre la température souhaitée : l'émail anti-acide limite les risques d'accrochage et simplifie le contrôle de la cuisson. Répartissez les ingrédients en une seule couche pour profiter de la surface plane. La chaleur se maintient sans fluctuation, ce qui permet de saisir les aliments sans les dessécher. Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle de la plaque et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

La construction repose sur un disque d'acier laminé à froid de 300 mm de diamètre, recouvert d'un émail anti-acide. Ce revêtement résiste aux acides alimentaires et aux rayures légères, tout en empêchant l'oxydation du métal. Aucun autre matériau ou composant n'est présent : la poêle se compose uniquement de ces deux éléments.

Le diamètre de 300 mm détermine la quantité d'ingrédients que la poêle peut contenir en une seule fois. Cette dimension convient aux portions individuelles ou aux petites préparations, sans occuper une place excessive sur la plaque de cuisson. L'absence de rebords hauts permet de manipuler facilement les aliments avec une spatule.

Pour l'entretien, lavez la poêle à la main avec une éponge douce et un détergent non abrasif. L'émail anti-acide supporte les produits de nettoyage courants, mais évitez les ustensiles métalliques qui pourraient le rayer. Séchez-la immédiatement après lavage pour préserver le revêtement et éviter toute trace d'humidité sur l'acier.

Cette poêle à paella fait partie de la gamme d'ustensiles de cuisson professionnels Vaello, adaptés aux plaques à induction et aux surfaces vitrocéramiques.