Plaque de cuisson Inoxtrend GS 11

La grille antiadhésive GN1/1 Inoxtrend GS 11 est conçue pour la cuisson et la présentation des aliments en gastronomie professionnelle. Elle se place dans les bacs gastronormes GN1/1, standard des cuisines collectives, et permet de saisir, griller ou égoutter les préparations sans que celles-ci n'adhèrent à la surface.

Une grille de ce type repose sur un maillage métallique qui laisse circuler l'air chaud ou la chaleur rayonnante. Le revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller, ce qui facilite le retournement et le retrait des produits sans les abîmer. Ce procédé évite aussi l'ajout excessif de matières grasses, tout en assurant une cuisson uniforme par la circulation de la chaleur sous et autour des aliments.

Pour l'utiliser, placez la grille dans un bac gastronorme GN1/1, déposez les aliments sur la surface, puis insérez le tout dans un four, une étuve ou un bain-marie adapté. Après cuisson, retirez la grille avec les aliments et laissez égoutter ou servez directement. Le revêtement permet un nettoyage rapide : les résidus se décollent sans effort après refroidissement.

Cette grille est fabriquée en acier avec un revêtement antiadhésif appliqué sur la surface. Ses dimensions de 530 x 325 mm correspondent au format GN1/1, ce qui permet une intégration immédiate dans les équipements de cuisine compatibles avec cette norme. L'encombrement de 530 mm de long et 325 mm de large définit la place qu'elle occupe dans un bac ou sur un plan de travail.

Le nettoyage s'effectue après refroidissement complet. Passez la grille sous l'eau avec une éponge douce ou un chiffon non abrasif pour préserver le revêtement. Évitez les ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface antiadhésive.

Cette grille s'intègre dans la gamme d'accessoires gastronormes Inoxtrend, conçus pour optimiser les processus de cuisson et de présentation en restauration collective et commerciale.