Plaque de cuisson électrique Roller-grill ELR5XL

Une plaque chauffante électrique professionnelle conçue pour les cuisines collectives et les associations. La surface en fonte de 400 x 400 mm répartit la chaleur de manière homogène sur toute la zone de cuisson, permettant de chauffer, cuire ou maintenir au chaud des préparations dans des récipients de grande capacité. La plaque en fonte massive transmet la chaleur de manière uniforme aux fonds épais des marmites et faitoutiers sans déformation ni point chaud. Quatre éléments chauffants placés sous la plaque en fonte transforment l'énergie électrique en chaleur. La fonte, matériau dense et conducteur, absorbe cette chaleur et la diffuse progressivement sur toute sa surface. Contrairement à une plaque en acier, la fonte emmagasine la chaleur et la restitue de façon stable, évitant les variations brutales de température. Un commutateur permet de régler l'intensité du chauffage, tandis qu'un voyant lumineux indique que les éléments sont sous tension. L'utilisation commence par le branchement sur une prise triphasée 380 V. L'opérateur place le récipient sur la plaque en fonte, règle le commutateur sur la position souhaitée et surveille la montée en température. Le voyant lumineux reste allumé tant que les éléments chauffants fonctionnent. Une fois la cuisson terminée, le commutateur est ramené à zéro et la plaque peut être nettoyée après refroidissement. La construction repose sur une structure en acier inoxydable équipée de pieds de 100 mm de hauteur. La plaque de cuisson en fonte est fixée sur un châssis supportant les quatre éléments chauffants. Les commandes se limitent à un commutateur rotatif pour le réglage de la puissance et à un voyant lumineux indiquant la mise sous tension. La puissance de 5 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 380 V, adapté aux installations professionnelles. La surface de cuisson de 400 x 400 mm offre une zone de travail adaptée aux grandes marmites ou aux sauteuses. L'entretien se concentre sur la plaque en fonte et la structure en acier inoxydable. La plaque doit être nettoyée après refroidissement pour éviter l'accumulation de résidus, tandis que l'acier inoxydable se lave avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pieds de 100 mm facilitent le passage d'un balai ou d'une serpillière sous l'appareil. Cet appareil fait partie de la gamme de plaques chauffantes professionnelles Roller-grill, conçues pour les cuisines collectives nécessitant une puissance élevée et une surface de cuisson résistante.