Plaque à griller électrique Stalgast 979313

Gril électrique de la marque Stalgast, référence 979313.

Le principe de fonctionnement d'un gril électrique repose sur la conversion de l'énergie électrique en chaleur par des résistances. Cette chaleur est ensuite transférée à la surface de cuisson, qui peut être lisse, rainurée ou combinée, pour cuire les aliments par contact direct. La température est régulée pour s'adapter aux différents types de cuisson.

L'opérateur charge les aliments sur la surface de cuisson. Il règle ensuite la température souhaitée à l'aide des commandes prévues à cet effet. La cuisson se déroule ensuite, et l'opérateur surveille le processus. Les aliments sont retirés une fois la cuisson terminée.

La surface de travail de ce gril mesure 4400 cm². Les parois latérales et arrière sont hautes pour contenir les projections. Les pieds sont réglables, permettant une adaptation à la configuration de l'espace de travail.

Les commandes incluent des boutons ergonomiques pour le contrôle des fonctions et de la puissance. Un système de sécurité est accessible sur le panneau de contrôle.

La puissance de 8,1 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. La température maximale de 300 °C permet de réaliser diverses cuissons, des saisies rapides aux cuissons plus lentes. La tension de 400 V est la tension d'alimentation électrique nécessaire. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement de l'appareil.

Le gril est équipé d'un système de drainage des déchets et des graisses, avec un récipient collecteur. Ce système facilite le nettoyage de la surface de cuisson.

Ce modèle est conçu pour les planchas électriques et les ateliers de préparation de cuisine collective dans le cadre de projets de restauration.