Plaque à gaz avec support ou armoire neutre LOTUS 08310450

Le range gaz LOTUS PCA-74GP est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine deux brûleurs à gaz et un bain-marie intégré, permettant de cuire, mijoter ou maintenir au chaud simultanément. La chaleur est produite par des brûleurs à flamme nue, où le gaz s'enflamme au contact d'une veilleuse permanente.

Un range de ce type fonctionne avec une alimentation en gaz naturel ou propane, selon la configuration choisie. La chaleur se diffuse directement sous les récipients, tandis que le bain-marie adjacent utilise un circuit d'eau continu pour chauffer uniformément les préparations sans risque de surchauffe. L'eau circule en permanence, évitant les variations de température et maintenant les plats à une chaleur douce et constante.

Pour utiliser l'appareil, commencez par remplir le bain-marie via le robinet d'alimentation en eau, puis ouvrez l'arrivée de gaz et allumez la veilleuse. Réglez la puissance des brûleurs à l'aide des commandes dédiées, et placez les récipients sur les grilles en fonte pour une stabilité optimale. Le bain-marie, alimenté en continu, ne nécessite pas de surveillance particulière une fois en marche. Pendant la cuisson, ajustez la flamme des brûleurs selon les besoins, et retirez les plats une fois la préparation terminée.

La construction du PCA-74GP repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Les poignées de commande, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau, tandis que le panneau arrière protège les murs des éclaboussures. Un étagère ouverte en inox, intégrée sous le plan de travail, offre un espace de rangement pour les ustensiles.

Les commandes comprennent des boutons de réglage pour chaque brûleur, permettant d'ajuster la puissance de 5,5 kW ou 8,5 kW selon le besoin. Un robinet d'alimentation en eau contrôle le remplissage du bain-marie, tandis qu'un système de trop-plein évacue l'excédent d'eau pour éviter les débordements.

La puissance totale de 14 kW indique la charge maximale supportée par le circuit électrique ou gazier de la cuisine. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 705 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé par l'appareil, tandis que son poids de 63 kg impose une installation sur un sol résistant et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

L'entretien du PCA-74GP se limite aux pièces accessibles. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage régulier. Les grilles en fonte se retirent pour être lavées, et la surface en inox se nettoie avec un chiffon doux et un détergent adapté. Le bain-marie se vide et se rince après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de calcaire, et le robinet d'alimentation en eau doit être vérifié périodiquement pour garantir un débit constant.

Le range est livré avec des injecteurs pour une conversion entre gaz naturel et propane, facilitant son adaptation aux différentes installations. Les pieds réglables permettent une mise à niveau précise, essentielle pour la sécurité et le bon fonctionnement des brûleurs.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements polyvalents pour cuisines professionnelles, où la combinaison de la cuisson au gaz et du maintien au chaud est requise. Il convient aux restaurants, traiteurs ou collectivités recherchant un appareil compact et robuste pour des préparations variées.