Mixer à main HENDI 222140

Blender plongeant à vitesse variable conçu pour les cuisines professionnelles, ce modèle HENDI 160 permet de mixer, émulsionner et réduire en purée une large gamme de préparations. L'appareil plonge directement dans le récipient contenant les ingrédients, ce qui évite les transferts et limite les projections. Un moteur électrique entraîne une lame en acier inoxydable à des vitesses réglables : la rotation rapide des lames crée un vortex qui aspire les aliments vers le centre, les broie et les disperse de manière homogène. La ventilation du moteur évite la surchauffe lors d'utilisations prolongées ou répétées.

L'utilisation commence par le branchement sur une prise 230 V. L'opérateur plonge la tige en inox dans la préparation, puis actionne la gâchette pour démarrer la rotation. La vitesse se règle en continu entre 4 000 et 20 000 tours par minute, ce qui permet d'adapter la puissance au type d'ingrédient : les vitesses basses conviennent aux sauces délicates ou aux émulsions, tandis que les vitesses élevées réduisent rapidement les légumes en purée ou les fruits en coulis. Une fois le mixage terminé, la gâchette est relâchée et l'appareil est retiré du récipient.

Le corps est moulé en ABS résistant aux chocs et conçu pour une prise en main ergonomique. La tige en acier inoxydable mesure 160 mm de long et 25 mm de diamètre, ce qui permet d'atteindre le fond des récipients profonds sans racler les parois. La lame en inox est solidaire de la tige et ne se démonte pas.

La puissance de 0,27 kW correspond à la charge électrique sur le circuit : cet appareil se branche sur une prise standard monophasée 230 V sans nécessiter de ligne dédiée. La plage de vitesses de 4 000 à 20 000 rpm couvre l'ensemble des besoins en mixage, du simple mélange à la réduction en purée fine. Le poids de 1,68 kg permet une manipulation prolongée sans fatigue excessive. Les dimensions de 140 mm de large, 76 mm de profondeur et 503 mm de haut facilitent le rangement dans un tiroir ou sur une étagère dédiée.

Le nettoyage se limite à la tige et à la lame en inox : après utilisation, elles sont rincées à l'eau claire ou lavées avec un détergent doux, puis séchées. Le corps en plastique ne doit pas être immergé et se nettoie avec un chiffon humide. La ventilation du moteur impose de ne pas obstruer les ouïes d'aération pendant le stockage.

Ce modèle est adapté à la préparation de soupes, coulis, sauces, émulsions, purées, pâtes à tartiner et mélanges pour glaces ou sorbets. Il convient aux cuisines de restaurants, hôtels, cafés glaciers et traiteurs.