Machine à glaçons BREMA 872282

Le fabricateur de glace CB249 HC de BREMA produit des cubes de glace en continu pour les hôtels, restaurants et bars. Il utilise un système de refroidissement par eau et une technologie de pulvérisation pour former les cubes directement dans un bac intégré.

Un fabricateur de glace de ce type fonctionne par compression et évaporation d'un fluide frigorigène. Le compresseur élève la pression du gaz, qui cède sa chaleur à l'eau de refroidissement avant de se condenser. Le liquide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute brutalement. Dans l'évaporateur, il absorbe la chaleur de l'eau pulvérisée, provoquant sa congélation en fines couches successives. Ce procédé permet d'obtenir des cubes compacts et transparents, sans air emprisonné.

L'utilisation commence par le raccordement à une arrivée d'eau et à un drain. L'appareil se branche sur une prise 230 V. Une fois mis en marche, la pompe envoie l'eau vers les buses de pulvérisation, qui arrosent en continu la plaque froide de l'évaporateur. Les couches de glace s'accumulent jusqu'à former des cubes, qui se détachent par gravité et tombent dans le bac de stockage. Le niveau d'eau dans le bac déclenche automatiquement le cycle suivant. L'opérateur surveille le remplissage du bac et prélève les cubes au fur et à mesure des besoins.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable aux parois arrondies et isolées. Le bac de stockage de 9 kg est intégré et isolé pour maintenir la température. La porte isolante permet d'accéder aux cubes sans perte de froid. Le système de drainage par gravité évacue l'eau résiduelle sans pompe supplémentaire.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche-arrêt électromécanique. Aucun réglage de température ou de temps n'est nécessaire : le cycle de production est entièrement automatique.

La capacité de production de 29 kg par 24 heures indique le volume de glace disponible en continu. Le bac de 9 kg correspond à la réserve immédiatement accessible sans attendre un nouveau cycle. La puissance de 0,27 kW représente la charge électrique sur le circuit. Le refroidissement par eau évite l'utilisation d'un condenseur à air, ce qui réduit l'encombrement et le bruit. Le fluide frigorigène R290 est un hydrocarbure naturel, sans impact sur la couche d'ozone. Les dimensions de 387 x 470 x 687 mm définissent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 32 kg permet un déplacement manuel par deux personnes.

Le nettoyage consiste à vider le bac de stockage et à essuyer les parois internes arrondies. L'absence d'angles vifs facilite l'élimination des dépôts. Le système de drainage par gravité évacue les résidus d'eau sans stagnation. La porte isolante se retire pour accéder à l'ensemble de la cuve.

Cet appareil s'intègre dans la gamme des fabricateurs de glace professionnels à refroidissement par eau, adaptés aux établissements nécessitant une production continue sans intervention manuelle.