Générateur de glace BREMA 873551

Un ice maker professionnel produit de la glace pilée en continu pour les bars, hôtels et points de vente à fort débit. L'appareil gèle l'eau sur une surface froide alimentée par un circuit frigorifique au R290. L'évaporateur, refroidi par air, extrait la chaleur de l'eau et la transforme en cristaux. Un système de raclage détache ensuite ces cristaux pour former une glace dont 91 % du poids est de la glace sèche, le reste étant de l'eau résiduelle. Ce procédé évite la formation de blocs compacts et permet une distribution immédiate dans les verres ou les bacs de présentation.

L'opérateur raccorde l'appareil à une arrivée d'eau et à un drain gravitaire. Une fois branché sur une prise 230 V, l'ice maker démarre automatiquement. La production commence dès que la température de l'évaporateur atteint le point de congélation. Les cristaux s'accumulent dans le bac intégré de 10 kg, isolé pour limiter la fonte. Une porte isolante permet d'accéder au bac sans perte de froid. L'appareil ajuste sa production en fonction du niveau de glace dans le bac : il s'arrête quand le bac est plein et reprend quand le niveau baisse.

La carrosserie est en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. Les parois sont doublées d'une isolation thermique qui maintient la température intérieure même en ambiance tropicale jusqu'à 43 °C. Le circuit frigorifique utilise le réfrigérant R290, refroidi par air, sans besoin de circuit d'eau externe.

La puissance de 0,41 kW correspond à la charge électrique de l'appareil en fonctionnement. Une tension de 230 V permet un raccordement sur une prise monophasée standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 450 mm de large, 620 mm de profondeur et 680 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et l'espace nécessaire pour l'ouverture de la porte.

Le bac à glace de 10 kg se remplit en continu et se vide par prélèvement manuel. Le drain gravitaire évacue l'eau de fonte et les excédents sans pompe ni intervention. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'évaporateur et le bac avec un produit adapté à l'inox, et à vérifier l'absence d'obstacle dans le circuit de drainage.

La version TB551 HC est conçue pour une production de 55 kg de glace en 24 heures dans des conditions normales d'utilisation. Elle convient aux établissements nécessitant un approvisionnement constant en glace pilée sans manipulation de sacs ou de blocs.