Lave-vaisselle à capot OMNIWASH S60

Le lave-vaisselle à capot OMNIWASH SMART 60 traite la vaisselle et les verres sous une cloche mobile qui enferme le panier pendant le lavage et le rinçage. Ce principe concentre la chaleur et la pression d'eau dans un volume réduit, ce qui accélère le cycle et réduit la consommation d'énergie. Une pompe aspire l'eau du bac de lavage, la chauffe et la projette à travers des bras rotatifs sous haute pression. L'eau sale s'égoutte dans le bac, où elle est filtrée et réutilisée pour le cycle suivant. Le rinçage final, à température plus élevée, élimine les résidus de détergent et assure l'hygiène des plats et des verres sans séchage manuel.

L'opérateur place la vaisselle dans un panier standard de 500 x 500 mm, le glisse sur les rails et abaisse le capot. Le cycle démarre automatiquement : lavage à température modérée pour décoller les salissures, puis rinçage à température plus élevée pour désinfecter. Deux durées sont disponibles, selon le niveau de saleté. Une fois le cycle terminé, le capot se relève et la vaisselle sort propre, prête à être rangée ou réutilisée.

La structure est en acier inoxydable, avec un bac de lavage de 60 litres et une chaudière de 8 litres. La pompe de lavage, la chaudière et le bac sont dimensionnés pour une puissance totale de 6,75 kW. Le circuit électrique triphasé 400 V + neutre alimente l'ensemble sans surcharge, même en usage intensif.

Les commandes se limitent à la sélection du cycle et au déclenchement. Un interrupteur général met l'appareil sous tension, un sélecteur choisit entre les deux durées de cycle, et un bouton-poussoir lance le programme. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire : les températures et la pression d'eau sont préréglées pour un résultat constant.

Un panier de 500 x 500 mm accepte la vaisselle standard des cuisines professionnelles, tandis qu'une hauteur maximale de 430 mm sous le capot permet de laver des plats, des assiettes creuses et des verres à pied. La puissance de 6,75 kW indique la charge sur le circuit électrique : une installation triphasée dédiée est nécessaire. La tension de 400 V exclut le branchement sur une prise domestique. Le poids de 108 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements. L'encombrement de 705 x 841 x 1474 mm détermine l'espace requis en cuisine, avec une hauteur suffisante pour soulever le capot sans gêne.

Le bac de lavage et la chaudière se vident par des robinets de vidange. Les bras rotatifs et les filtres s'enlèvent pour un nettoyage quotidien, tandis que les parois en acier inoxydable s'essuient avec un chiffon humide. Aucun produit abrasif n'est nécessaire : l'acier résiste aux détergents professionnels et aux températures élevées.

Le modèle SMART 60 est la version standard de la gamme à capot OMNIWASH, conçue pour les établissements où la rapidité et la fiabilité priment sur la capacité horaire. Il complète les lave-vaisselle à convoyeur pour les cuisines dont le volume ne justifie pas une machine continue.