Laminoir à pâte PIZZA GROUP P05MO25005

Un laminoir à pâte transforme une boule de pâte en une abaisse régulière sans effort manuel. Deux cylindres tournent en sens inverse et écrasent la pâte entre eux. L'écartement des cylindres détermine l'épaisseur finale : plus l'espace est étroit, plus la pâte s'étire finement. La pâte conserve aussi une texture homogène, sans déchirures ni étirements localisés qui modifieraient la levée ou la croûte.

La séquence d'utilisation commence par le réglage de l'écartement des cylindres au moyen du levier latéral. L'opérateur place la boule de pâte sur la table d'alimentation, puis la pousse entre les cylindres. La pâte ressort aplatie sur la table de réception. Pour obtenir une abaisse plus fine, l'opérateur réduit progressivement l'écartement et repasse la pâte jusqu'à atteindre l'épaisseur souhaitée. Les protections latérales empêchent tout contact avec les parties mobiles pendant le laminage.

Le châssis et les tables sont entièrement construits en acier inoxydable. Les cylindres sont en acier chromé, résistant à l'usure et facile à nettoyer. Le levier de réglage permet de choisir une épaisseur comprise entre 0,4 mm et 4 mm. Un interrupteur marche-arrêt commande la rotation des cylindres.

La puissance de 0,37 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V standard, sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 590 mm de long, 440 mm de large et 390 mm de haut permettent de le poser sur un plan de travail ou une table roulante.

L'entretien se limite au nettoyage des cylindres et des tables après chaque utilisation. Les protections latérales amovibles facilitent l'accès aux parties en contact avec la pâte. L'acier inoxydable résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage courants.

Le modèle M42 A accepte des boules de pâte pesant entre 210 g et 600 g et produit des abaisses dont le diamètre peut varier de 260 mm à 400 mm selon l'étirement appliqué.