Laminoir à pâte PIZZA GROUP P02VT01001

La machine à arrondir AR300 de PIZZA GROUP façonne des pâtons de pâte à pizza ou de pain en boules régulières. Une bande transporteuse entraîne chaque portion de pâte sous un cône rotatif. Le mouvement combiné de la bande et du cône enroule la pâte sur elle-même, ce qui resserre les fibres et donne une boule lisse et homogène.

L'opérateur dépose les portions de pâte sur le tapis d'entrée, règle la vitesse de la bande selon le poids des pâtons, puis déclenche la machine avec l'interrupteur marche/arrêt. Les boules formées glissent sur le bac de sortie en inox, où elles sont récupérées sans contact direct. Les roues directionnelles, dont deux sont équipées de freins, permettent de déplacer l'appareil entre les postes de travail et de le stabiliser pendant l'utilisation.

La structure est en acier peint et en inox pour les pièces en contact avec la pâte. Le bac de sortie en inox, aux bords arrondis, facilite le nettoyage et limite les risques de contamination. Le moteur triphasé de 0,37 kW entraîne la bande et le cône sans surchauffe, même en utilisation intensive.

La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour ce type de charge. Le poids de 55 kg et les dimensions de 440 mm de large, 560 mm de profondeur et 790 mm de haut permettent de l'installer sur un plan de travail ou au sol, selon l'organisation de la production.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien du tapis, du cône et du bac de sortie. Les pièces amovibles se lavent à l'eau tiède et au détergent doux, puis sèchent à l'air libre. Les roues et les freins sont vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité de l'appareil.

La machine accepte des pâtons de 50 à 300 g, ce qui couvre les formats standards de pizzas individuelles et de petits pains. Elle est conforme aux normes CE, ce qui atteste de sa sécurité électrique et mécanique.

Le modèle AR300 complète la gamme d'équipements PIZZA GROUP pour la préparation des pâtes, entre les diviseuses et les chambres de fermentation.