Hachoir à viande, scie à os SAVIOLI 2000VT

La scie à os SAVIOLI 2000VT est un équipement de coupe destiné aux professionnels.

Le principe de fonctionnement d'une scie à os repose sur une lame montée sur un volant moteur. La rotation du volant entraîne la lame, permettant de scier les os et les viandes surgelées. Un système de tension maintient la lame droite pendant l'opération.

L'utilisation de cette scie à os implique de positionner la pièce à découper sur le plan de travail. L'opérateur actionne la scie, puis guide la pièce le long de la lame. Un poussoir en aluminium est fourni pour éloigner les mains de la zone de coupe.

La structure de la scie à os 2000VT est réalisée en aluminium peint. Le plan de travail et le doseur sont en acier inoxydable Aisi 304. La protection de lame est également en acier inoxydable. Le poussoir à viande est en aluminium.

L'appareil est équipé d'un micro-interrupteur sur la porte, d'un guide-lame réglable et d'un frein de sécurité mécanique. Le panneau électrique fonctionne en basse tension (24 V).

La puissance de 1,1 kW indique la capacité du moteur à fournir l'effort nécessaire pour entraîner la lame. La vitesse de rotation de 1400 tr/min concerne le volant moteur qui entraîne la lame. Les dimensions hors tout sont de 540 mm de largeur, 470 mm de profondeur et 890 mm de hauteur. Le poids de 40 kg renseigne sur la stabilité de l'appareil et les précautions à prendre lors de son déplacement. La longueur de la lame est de 1830 mm.

L'entretien de la scie à os comprend le nettoyage du plan de travail et du doseur en acier inoxydable. La protection de lame en acier inoxydable doit également être nettoyée. Le poussoir à viande en aluminium se nettoie après chaque utilisation.

La scie à os 2000VT fait partie de la catégorie des équipements électromécaniques.