Hachoir à viande FIMAR 32TN-unger

Hachoir à viande professionnel de la marque FIMAR, modèle 32TN-unger.

Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur la rotation d'une vis sans fin qui pousse la viande vers une plaque perforée. Une vis rotative, actionnée par un moteur, transporte la viande depuis la trémie vers la plaque. La viande est ensuite coupée en petits morceaux par un couteau rotatif qui tourne contre la plaque fixe perforée. Le système UNGER améliore ce processus en utilisant une configuration de coupe plus complexe, composée d'une plaque et d'un couteau auto-affûtant, pour un hachage plus fin et plus efficace.

L'opérateur charge la viande dans la trémie. La machine est ensuite mise en marche. La viande est progressivement introduite dans le système de coupe. Le processus de hachage se poursuit jusqu'à ce que la quantité désirée soit traitée. La fonction inverse permet de dégager le système en cas de besoin.

La construction de cet appareil comprend un corps et une trémie en acier inoxydable. Le groupe de hachage est entièrement amovible et fabriqué en acier inoxydable AISI 304. L'entrée de viande présente un diamètre de 76 mm.

La machine est équipée de micro-interrupteurs de sécurité sur la trémie. Elle dispose d'un moteur à engrenages huilés et d'un ventilateur de refroidissement. Une fonction inverse est également présente.

La puissance de 2,2 kW indique la consommation électrique de l'appareil, nécessaire pour entraîner le moteur de hachage. La tension de 400 V triphasée est requise pour le fonctionnement du moteur. La capacité de 500 kg/h signifie que l'appareil peut traiter jusqu'à 500 kilogrammes de viande par heure. Les dimensions de 520 mm de largeur, 320 mm de profondeur et 550 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 59 kg renseigne sur sa masse et sa stabilité.

Le groupe de hachage peut être lavé au lave-vaisselle. Le système UNGER est constitué d'une plaque en acier inoxydable avec des trous de 6 mm et d'un couteau auto-affûtant en acier inoxydable.

Ce hachoir à viande est répertorié dans le catalogue pour les hachoirs à viande.