Hachoir à viande FIMAR 32RS-unger

Le hachoir à viande FIMAR 32RS est un appareil professionnel conçu pour la préparation de viande hachée. Il utilise un système UNGER pour un hachage efficace.

Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur un système de vis sans fin qui pousse la viande à travers une plaque perforée. Un couteau rotatif, placé entre la vis et la plaque, tranche la viande au fur et à mesure qu'elle passe à travers les trous de la plaque. Le système UNGER, plus élaboré, utilise une vis, une plaque et deux couteaux (un fixe et un rotatif) pour un hachage plus fin et une meilleure qualité de produit fini. La rotation du moteur entraîne la vis, qui transporte la viande vers la plaque et le couteau.

L'opérateur introduit la viande dans la trémie. La vis sans fin entraîne ensuite la viande vers la plaque perforée et le couteau. La viande est ainsi hachée et expulsée par les trous de la plaque. Une fonction de marche arrière est disponible pour dégager la vis en cas de besoin.

La construction de cet appareil comprend un corps et une trémie en acier inoxydable. Le groupe de hachage est amovible et fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Un ventilateur assure le refroidissement de l'appareil.

Les commandes comprennent un interrupteur de mise en marche et un bouton pour la fonction de marche arrière. Des micro-interrupteurs de sécurité sont présents sur la trémie.

La capacité de 500 kg/h indique le débit maximal de viande que l'appareil peut traiter par heure. La puissance de 2,2 kW détermine la force du moteur pour entraîner la vis et le système de coupe. Les dimensions de 490 mm de longueur, 320 mm de largeur et 530 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 59 kg indique sa stabilité et la robustesse de sa conception. La tension de 400 V avec 3 phases est nécessaire pour alimenter le moteur de l'appareil, assurant une puissance adéquate pour un usage professionnel.

L'entretien inclut le nettoyage régulier des pièces en contact avec la viande. Le groupe de hachage étant amovible, il peut être démonté pour un nettoyage approfondi.

Ce modèle est équipé du système UNGER avec une plaque en acier inoxydable de 6 mm et un couteau auto-affûtant en acier inoxydable.