Grill rotatif Elangrill grill-1200

Le grill à gaz Elangrill 1200 chauffe par combustion de gaz naturel ou propane. La flamme traverse un lit de pierres de lave qui emmagasine et diffuse la chaleur de manière homogène sur toute la surface de cuisson. Ce procédé évite les points chauds et apporte une saveur fumée caractéristique aux aliments, sans recourir à un fumoir séparé.

L'opérateur allume le grill en actionnant le robinet à gaz équipé d'un allumage piézoélectrique. Il règle ensuite la hauteur de la grille pour adapter la distance entre les pierres de lave et les aliments : plus la grille est basse, plus la chaleur est intense et la cuisson rapide. Les aliments sont déposés sur la grille, retournés à mi-cuisson et retirés une fois la coloration souhaitée obtenue. Le bac à résidus, situé sous la zone de cuisson, se tire pour vider les graisses et particules accumulées pendant le service.

La structure est entièrement construite en acier inoxydable. Les parois, la grille et le bac à résidus sont réalisés dans ce matériau pour résister à la corrosion, aux chocs thermiques et aux produits de nettoyage utilisés en restauration.

Les commandes se limitent au robinet à gaz avec allumage piézoélectrique et au système de réglage de la hauteur de la grille. Le robinet contrôle le débit de gaz et donc l'intensité de la flamme, tandis que le réglage de hauteur ajuste la distance entre les pierres de lave et les aliments.

Une puissance de 26 kW indique que le grill sollicite fortement le circuit gaz. Il doit être raccordé à une installation dimensionnée pour cette charge et vérifiée par un professionnel. Les dimensions de 1200 mm de large, 660 mm de profondeur et 490 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol ou sur un plan de travail. Cet encombrement permet d'intégrer l'appareil dans une cuisine professionnelle ou de le transporter pour des événements en extérieur.

Le nettoyage consiste à retirer le bac à résidus pour le vider et le laver. Les pierres de lave s'enlèvent pour être brossées et débarrassées des résidus carbonisés. La grille et les parois en acier inoxydable se nettoient avec une éponge abrasive et un détergent adapté aux surfaces alimentaires.

Le grill Elangrill 1200 est proposé en version gaz naturel ou propane. Le choix de la version dépend du type d'alimentation disponible sur le lieu d'installation.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour la restauration, aux côtés des planchas, des brûleurs et des fours à convection.