Grill rotatif Elangrill CM35C

Le grill à charbon Elangrill CM35C est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée de trente-cinq pièces de viande ou de volaille. Chaque broche est entraînée par un motoréducteur indépendant, ce qui permet une rotation régulière et précise des aliments sans intervention manuelle.

Un grill à charbon de ce type fonctionne par combustion de charbon de bois ou de briquettes dans un foyer situé sous les broches. La chaleur monte par convection naturelle et rayonne sur les aliments en rotation. L'évacuation des fumées se fait par le haut, ce qui limite l'accumulation de fumée dans l'espace de travail et améliore la visibilité. Le charbon est ajouté par une trappe frontale sans ouvrir le couvercle, ce qui maintient la température stable et réduit les pertes de chaleur pendant le rechargement.

La séquence d'utilisation commence par le chargement des aliments sur les broches en acier inoxydable de cinquante centimètres. Les broches sont ensuite fixées sur les axes motorisés et le charbon est allumé dans le foyer. Une fois la température atteinte, les motoréducteurs sont mis en marche et la rotation commence. Pendant la cuisson, l'opérateur peut ajouter du charbon par la trappe frontale, surveiller la cuisson grâce à l'éclairage intérieur et retirer les cendres du bac amovible sans interrompre le processus. Les trois niveaux d'étagères offrent un espace de préparation et de stockage temporaire des produits cuits ou à cuire.

La construction repose sur une structure en acier résistante à la chaleur, à la corrosion et aux chocs mécaniques. Quatre roues, dont deux équipées de freins, assurent la mobilité et la stabilité pendant l'utilisation. Les bacs à cendres en acier inoxydable sont amovibles pour un nettoyage rapide et hygiénique. L'éclairage intérieur améliore la visibilité même en conditions de faible luminosité.

Les commandes comprennent les interrupteurs individuels des trente-cinq motoréducteurs, qui permettent de démarrer ou d'arrêter chaque broche séparément. La trappe frontale de chargement du charbon se manœuvre manuellement.

La puissance de deux cent cinquante-cinq watts correspond à la consommation électrique des motoréducteurs et de l'éclairage, ce qui représente une charge modérée sur un circuit de deux cent trente volts monophasé. Le poids de deux cents kilogrammes indique un appareil stable, conçu pour rester en place pendant l'utilisation, mais dont la mobilité est facilitée par les roues. Les dimensions de mille cinq cent soixante millimètres de longueur, cinq cent soixante-cinq millimètres de largeur et mille six cent vingt millimètres de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptée à une utilisation debout.

L'entretien régulier comprend le vidage des bacs à cendres après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus et maintenir une bonne circulation d'air. Les broches et les étagères en acier inoxydable se nettoient à l'eau et au détergent doux. Les motoréducteurs nécessitent un contrôle périodique pour s'assurer qu'aucun aliment ou graisse ne bloque leur fonctionnement.

Le modèle CM35C est conçu pour une utilisation intensive en restauration collective, traiteurs ou événements en plein air. Il fait partie de la gamme professionnelle Elangrill dédiée aux équipements de cuisson au charbon de grande capacité.