Grill rotatif Elangrill CM35-E

Le grill électrique Churrasco CM35-E de la marque Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson rotative de viandes à la broche. Il intègre 35 broches en acier inoxydable, chacune entraînée par un moteur indépendant équipé d'un réducteur, assurant une rotation régulière et continue des pièces à griller. Ce système permet une exposition homogène des aliments à la chaleur, sans intervention manuelle pendant la cuisson. Un grill de ce type fonctionne par rayonnement et convection. Deux brûleurs multigaz indépendants chauffent l'enceinte, tandis que les éléments chauffants électriques, régulés par des thermostats, maintiennent une température précise. La chaleur se diffuse autour des broches, cuisant les viandes progressivement. L'éclairage intérieur intégré améliore la visibilité des produits en cours de cuisson et met en valeur leur présentation. L'utilisation commence par le montage des viandes sur les broches en acier inoxydable de 50 cm, conçues pour une fixation stable. Les broches sont ensuite installées sur les supports motorisés. L'opérateur règle la température souhaitée via les commandes des brûleurs et des éléments chauffants, puis déclenche la rotation des moteurs. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent dans un bac de récupération amovible en inox, facilitant l'entretien. Trois étagères intégrées permettent de préparer ou de stocker les produits à proximité immédiate de la zone de cuisson. La structure du grill est entièrement réalisée en acier inoxydable renforcé et nervuré, garantissant une résistance aux charges et aux conditions d'utilisation intensive. Les deux brûleurs indépendants disposent d'un allumage électrique-piezo et de vannes de sécurité, évitant les risques de fuite ou d'extinction accidentelle. Les commandes comprennent des régulateurs de température pour chaque brûleur, des interrupteurs pour les moteurs de broche et un système d'éclairage intérieur. La puissance de 18,23 kW indique une charge électrique élevée, nécessitant un raccordement sur un circuit triphasé 400 V dédié. Le poids de 120 kg impose une installation fixe ou un socle adapté pour éviter tout déplacement accidentel. Les dimensions de 1640 mm de long, 570 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'espace requis pour son intégration en cuisine ou en espace de vente. L'entretien repose sur les éléments amovibles nommés dans la fiche : le bac de récupération des graisses et les broches se retirent pour un nettoyage manuel ou en lave-vaisselle. La structure en inox se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, sans risque de corrosion. Le modèle CM35-E est équipé de 35 broches, chacune motorisée individuellement. Ce modèle est conçu pour une installation fixe en cuisine professionnelle et ne propose pas d'option de chariot ou de version mobile. Ce grill trouve sa place dans les cuisines professionnelles, les restaurants à viande ou les espaces de vente nécessitant une cuisson rotative continue et une présentation soignée des produits.