Grill rotatif Elangrill CM29C

Le grill à charbon CM29C de la marque Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée de vingt-neuf pièces de viande à la broche. Chaque broche est entraînée par un motoréducteur indépendant, ce qui permet une rotation régulière et précise des aliments sans intervention manuelle. Un grill à charbon de ce type fonctionne par combustion de charbon de bois, dont la chaleur est diffusée directement vers les aliments placés sur les broches. La structure ouverte en partie supérieure favorise l'évacuation naturelle de la fumée, limitant l'accumulation de particules dans l'environnement de travail. L'ajout de charbon s'effectue par un couvercle frontal sans interruption de la cuisson, ce qui maintient une température stable et prolonge les sessions sans perte de chaleur. La séquence d'utilisation commence par le chargement des broches avec les pièces à cuire. Le charbon est allumé dans la chambre de combustion, puis réparti uniformément. Une fois la température atteinte, les motoréducteurs sont mis en marche pour entamer la rotation des broches. Pendant la cuisson, l'opérateur peut ajouter du charbon par le couvercle frontal et surveiller l'état des aliments grâce à l'éclairage intérieur. Les cendres sont récupérées dans des tiroirs en acier inoxydable amovibles, facilitant leur évacuation en fin de service. La construction repose sur une structure métallique résistante à la chaleur, à la corrosion et aux chocs mécaniques. Quatre roues, dont deux équipées de freins, assurent la mobilité de l'appareil et son maintien en place pendant l'utilisation. Trois niveaux d'étagères offrent un espace de rangement supplémentaire pour les accessoires ou les produits en attente. Les commandes se limitent aux motoréducteurs individuels pour chaque broche, permettant de démarrer ou d'arrêter la rotation selon les besoins. L'éclairage intérieur s'active indépendamment pour éclairer la zone de cuisson. La puissance de 225 W correspond à la consommation des motoréducteurs et de l'éclairage, sans lien avec la production de chaleur, assurée par le charbon. Le moteur intégré actionne les vingt-neuf broches sans surchauffe même après des heures de rotation continue. Le poids de 180 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif, tout en restant déplaçable grâce aux roues. Les dimensions de 1320 mm de longueur, 565 mm de largeur et 1620 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation et son utilisation. L'entretien quotidien consiste à vider les tiroirs à cendres en acier inoxydable après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les broches et les étagères se nettoient à l'eau et au détergent adapté aux surfaces alimentaires. La structure métallique s'essuie avec un chiffon humide pour éliminer les dépôts de graisse ou de suie. Le modèle CM29C est proposé dans cette configuration unique, sans variante indiquée. Ce grill à charbon occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de cuisson professionnelle, combinant la tradition de la cuisson au charbon avec des solutions techniques modernes pour un usage en continu.