Grill rotatif Elangrill CM29-Special-G

Le grill à gaz Churrasco CM29-Special-G d'Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson rotative de grandes quantités de viande. Il fonctionne au gaz et intègre 29 broches indépendantes, chacune entraînée par un moteur avec réducteur. Ce système permet une rotation régulière et synchronisée des broches, assurant une cuisson homogène sans intervention manuelle constante.

Un grill de ce type utilise des brûleurs à gaz pour générer une chaleur intense et contrôlée. La chaleur rayonne sur les broches en rotation, cuisant la viande de manière uniforme tout en préservant son jus et sa tendreté. Les graisses s'écoulent naturellement pendant la cuisson, réduisant les risques de flambée et améliorant la saveur des produits. L'éclairage interne facilite la surveillance du processus et met en valeur les produits pendant le service.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les morceaux de viande sur les broches en inox de 50 cm, puis les fixe sur les supports motorisés. Les deux brûleurs multigaz indépendants sont allumés via un système d'allumage piézoélectrique, et leur puissance est ajustée selon les besoins. Les broches commencent à tourner, exposant la viande à la chaleur de manière régulière. Pendant la cuisson, les graisses sont collectées dans les deux bacs amovibles en inox, tandis que les trois étagères permettent d'organiser les produits en attente ou déjà cuits.

La structure du CM29-Special-G est entièrement en acier inoxydable renforcé et nervuré, conçue pour résister aux températures élevées et aux charges lourdes. Les brûleurs sont équipés de vannes de sécurité pour un fonctionnement fiable. Les 29 broches en inox, les bacs à graisse amovibles et les étagères complètent l'équipement.

Les commandes comprennent un système d'allumage piézoélectrique pour chaque brûleur, des vannes de réglage de la puissance de chauffe et des interrupteurs individuels pour les moteurs des broches. L'éclairage interne est activé par un interrupteur dédié.

La puissance de 18,5 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, nécessitant un raccordement au gaz conforme aux normes en vigueur. La tension de 230 V correspond au branchement électrique nécessaire pour les moteurs des broches et l'éclairage.

L'entretien du grill repose sur le nettoyage régulier des bacs à graisse amovibles, des broches et des étagères en inox. La structure renforcée et les matériaux résistants facilitent le maintien des normes d'hygiène et prolongent la durée de vie de l'appareil.

Le CM29-Special-G est une version spécialisée du grill à gaz Churrasco, conçue pour les établissements nécessitant une capacité élevée et une cuisson rotative automatisée. Il s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson rotative professionnelle d'Elangrill, adaptée aux restaurants, traiteurs et services de catering.