Grill rotatif Elangrill CM17C

Le grill à charbon Elangrill CM17C est un appareil de cuisson conçu pour la rotation simultanée de dix-sept broches au-dessus d'une source de chaleur par braises. La chaleur rayonnante des charbons cuit les aliments de manière homogène sur toute leur surface, tandis que la rotation lente et continue évite les points de surcuisson et permet une coloration régulière. Ce procédé reproduit la cuisson à la broche traditionnelle, adaptée aux pièces de viande, volailles ou poissons entiers, sans nécessiter de surveillance constante pour retourner les produits.

L'appareil se compose d'une structure porteuse en acier inoxydable nervuré et renforcé, équipée de quatre roues dont deux sont dotées de freins pour un déplacement aisé et un maintien stable pendant l'utilisation. L'opérateur charge les broches de 50 cm de longueur avec les aliments à griller, puis les positionne sur les supports motorisés. Chaque broche est entraînée par un motoréducteur indépendant, ce qui permet un réglage individuel de la vitesse de rotation ou l'arrêt d'une broche sans interrompre les autres. Trois grilles de rangement intégrées offrent un espace pour préparer ou disposer les produits en cours de cuisson.

La mise en service débute par le remplissage du foyer avec du charbon de bois, puis l'allumage et l'attente que les braises atteignent la température de cuisson souhaitée. Les broches sont ensuite chargées et mises en rotation. Pendant la cuisson, l'opérateur peut ajuster la hauteur des broches par rapport aux braises pour moduler l'intensité de la chaleur. Les cendres produites tombent dans des tiroirs en acier inoxydable amovibles, situés sous le foyer, facilitant leur évacuation sans interruption de la cuisson.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable nervuré, conçue pour résister aux charges et aux variations de température. Les dix-sept broches de 50 cm sont en acier inoxydable, tout comme les tiroirs à cendres et les grilles de rangement. Les motoréducteurs indépendants assurent l'entraînement des broches.

Les commandes se limitent aux interrupteurs individuels de chaque motoréducteur, permettant de démarrer, arrêter ou ajuster la rotation de chaque broche séparément. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour le fonctionnement de base.

La puissance de 125 W correspond à la consommation électrique des motoréducteurs, qui ne servent qu'à la rotation des broches et non à la production de chaleur. La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur une prise monophasée standard, sans nécessiter d'installation électrique spécifique. Les dimensions de 850 mm de longueur, 565 mm de largeur et 1620 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur totale, à prendre en compte pour l'intégration dans un espace de cuisine ou une terrasse. Le poids de 120 kg impose un déplacement à deux personnes ou l'utilisation des roues pour le positionner.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des tiroirs à cendres après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les broches et les grilles de rangement se lavent à l'eau chaude et au détergent, tandis que la structure en inox se nettoie avec un chiffon humide. Les motoréducteurs ne nécessitent aucun entretien particulier, mais leur accès doit rester dégagé pour éviter toute surchauffe.

Le modèle CM17C est conçu pour une utilisation professionnelle en restauration, traiteurs ou événements en extérieur, où la cuisson simultanée de plusieurs pièces est requise. Il se distingue par son système de rotation indépendante, permettant de gérer des temps de cuisson différents sur un même appareil.