Grill rotatif Elangrill CM13SPI-E

Le grill électrique Churrasco CM13SPI-E d'Elangrill est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée de viandes à la broche. Il se compose d'une structure porteuse en acier inoxydable nervuré et renforcé, conçue pour résister aux charges répétées et aux conditions d'utilisation intensive en restauration collective.

Un grill de ce type fonctionne par rayonnement et convection forcée. Un brûleur multigaz, équipé d'une vanne de sécurité, chauffe uniformément la zone de cuisson. La chaleur est régulée par des éléments chauffants associés à des thermostats, ce qui permet d'adapter la température aux différents types de viande. Chaque broche en acier inoxydable est entraînée par un motoréducteur indépendant.

L'opérateur commence par installer les pièces de viande sur les broches, puis les fixe sur le grill. Après avoir branché l'appareil sur une alimentation triphasée, il règle la température souhaitée à l'aide des commandes dédiées. Une fois la température atteinte, les broches sont mises en rotation. L'éclairage LED intégré permet de surveiller l'état de cuisson et met en valeur les produits pour une présentation au client. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent dans un bac en acier inoxydable situé sous les broches, ce qui limite les projections et facilite le nettoyage.

La structure du grill est entièrement réalisée en acier inoxydable, y compris les broches, le bac à graisse et les grilles de support fournies. Le brûleur multigaz est équipé d'une vanne de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de détection d'anomalie. Les commandes comprennent des thermostats pour régler la température de cuisson et des interrupteurs individuels pour activer ou désactiver chaque motoréducteur de broche.

La puissance de 12,03 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 400 V triphasé est nécessaire pour alimenter simultanément les éléments chauffants et les motoréducteurs. Les dimensions de 1100 mm de longueur, 570 mm de largeur et 720 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la place disponible pour les opérations de chargement et de déchargement des broches. Le bac à graisse amovible simplifie l'entretien quotidien en permettant un retrait rapide pour vidange et nettoyage.

L'entretien consiste à vider et laver le bac à graisse après chaque utilisation. Les broches et les grilles de support se nettoient à l'aide d'une brosse métallique ou d'un chiffon abrasif adapté aux surfaces inox. Le brûleur et les éléments chauffants doivent être inspectés régulièrement pour vérifier l'absence de résidus ou d'obstruction.

Ce grill électrique s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson à la broche pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité élevée et une rotation continue des produits.